Portrete de fecioare, miros de tămâie…

Deşi suntem obişnuiţi să vedem ouăle la tigaie (huevos al plato) pe o bază de sos de roşii călit, opţiunile nu se opresc aici. Este adevărat că acest sos redus – fie pornind de la roşii proaspete în sezon, fie de la o conservă de calitate – oferă multă suculenţă; dar asta nu înseamnă că nu putem obţine texturi similare renunţând la această legumă.