Bittor Arginzoniz, chef-ul și proprietarul renumitului restaurant Etxebarri, a împărtășit gândurile sale despre viitorul afacerii sale, clasamentul și secretele succesului. Etxebarri, situat în Țara Bascilor, este de mulți ani unul dintre cele mai bune restaurante din lume, ocupând locul doi în clasamentul The World's 50 Best Restaurants.

Arginzoniz a mărturisit că este preocupat în primul rând de continuitatea activității Etxebarri. El a respins categoric zvonurile despre vânzarea sau închiderea restaurantului, declarând că nu-și poate imagina viața fără munca sa. "Etxebarri nu este de vânzare și nu se închide. Face parte din viața mea", a subliniat el.

Chef-ul a subliniat că secretul succesului Etxebarri constă în angajamentul său față de tradiție și calitatea produselor. El acordă o atenție deosebită preparării mâncărurilor pe cărbuni, folosind diverse tipuri de lemn pentru a obține o aromă unică. Arginzoniz a menționat, de asemenea, importanța colaborării cu furnizori de încredere și menținerea standardelor ridicate de calitate.

Arginzoniz a recunoscut că munca într-un restaurant necesită mult efort și dedicare. El a subliniat că trebuie să muncească mult pentru a asigura o calitate ridicată a mâncărurilor și serviciilor. În ciuda dificultăților, el este hotărât să-și continue munca, atâta timp cât sănătatea îi permite.

"Eu nu sunt vedeta, vedeta este clientul", spune Arginzoniz, subliniind importanța satisfacerii nevoilor oaspeților. El a menționat, de asemenea, că fiul și soția sa sunt implicați în activitatea restaurantului, ceea ce îi permite să spere la o continuare a afacerii de familie în viitor.

Etxebarri rămâne unul dintre cele mai respectate restaurante din lume, iar Bittor Arginzoniz intenționează să continue să-și surprindă oaspeții cu mâncăruri remarcabile și devotament față de munca sa.