Guillermo Varela, cunoscut pe rețelele sociale ca 'Cooking from Spain', este un blogger culinar spaniol care promovează cu succes bucătăria spaniolă. El se adresează unui public internațional prin intermediul videoclipurilor în limba engleză, adunând sute de mii de urmăritori.

Varela, născut în Vigo în 1996, și-a început activitatea la Berlin, unde partenera sa, de origine austriacă, l-a inspirat să împărtășească talentul său culinar. Rețetele sale includ paella, crochete, salată Olivier și caracatiță à la gallega. El a observat o lipsă de conținut de calitate despre bucătăria spaniolă în limba engleză și a decis să ocupe această nișă.

Începând cu un număr mic de urmăritori, 'Cooking from Spain' a câștigat rapid popularitate, iar conținutul său acumulează milioane de vizualizări pe Instagram. Videoclipurile lui Varela atrag atenția prin combinația de accesibilitate, umor și informații interesante. El nu doar împărtășește rețete, ci și povestește povești legate de felurile de mâncare, cum ar fi originea salatei Olivier.

Varela subliniază importanța autenticității, inovației și, ca un adevărat galician, a nostalgiei în bucătăria sa. El este mândru de sandvișurile sale, pe care le consideră o parte importantă a gastronomiei spaniole. El încurajează oamenii să nu considere sandvișurile cu calamar drept principalul punct de atracție din Madrid.

Varela a absolvit o școală de gastronomie, dar a ales să nu lucreze ca bucătar, preferând să creeze conținut. El are, de asemenea, experiență în industria alimentară, ceea ce l-a ajutat să-și dezvolte abilitățile de comunicare. Varela recunoaște criticile legate de accentul său în videoclipuri, dar subliniază că diversitatea accentelor este normală pentru publicul multinațional care îl urmărește. Publicul său principal este format din străini, inclusiv rezidenți din Spania, SUA, Marea Britanie, Germania și Țările de Jos.

Varela subliniază importanța produselor de calitate în bucătăria spaniolă, în special în cea galiciană. El consideră că bucătăria spaniolă este subestimată în lume din cauza lipsei de atenție la autenticitate. Varela continuă să gătească pentru evenimente pentru a primi feedback de la publicul său. Dacă ar avea un restaurant, paella, salata Olivier și tortilla ar fi cu siguranță în meniu.