Situată în inima orașului Mexico City, în cartierul San Miguel Chapultepec, Cantina El Bosque este un loc cu o istorie bogată și un loc de întâlnire îndrăgit de localnici, renumit pentru peștele său excepțional la sare. Povestea acestei cantine este o poveste despre viață, rezistență și renaștere, spusă prin ochii proprietarilor și clienților fideli.

Înființată de Alejo Vigueras în 1939 sub numele de Casa Vigueras, cantina era inițial un loc exclusiv pentru bărbați, unde se serveau gustări și alcool. De-a lungul timpului, Cantina El Bosque a devenit un loc unde prietenii se întâlneau, discutau despre afaceri și pur și simplu se bucurau de viață. De-a lungul timpului, proprietarii s-au schimbat, dar atmosfera a rămas aceeași.

În 1981, frații Webelman au achiziționat localul, redenumindu-l Cantina El Bosque, datorită apropierii sale de Parcul Chapultepec. Pe vremea când femeile nu erau admise în baruri, acest loc era exclusiv un club de bărbați. Ulterior, când proprietarii au decis să transforme o parte a barului într-un restaurant, au apărut dificultăți. Dar, cu ajutorul noilor parteneri, Cantina El Bosque a reușit să treacă prin aceste schimbări și să rămână un clasic al capitalei mexicane.

În 2002, George Diamandopoulos, un canadian de origine greacă, a intrat în istoria barului. George a fost cel care a simțit pentru prima dată atmosfera adevăratei ospitalități mexicane la Cantina El Bosque. El a devenit un client obișnuit, fermecat de atmosferă și, bineînțeles, de bucătărie, în special de preparatul emblematic - bibanul de mare la sare.

Bibanul de mare la sare de la Cantina El Bosque nu este doar un preparat, este o adevărată artă. Măiestria bucătarului constă în a găti corect peștele, astfel încât acesta să fie suculent și gustos. Potrivit lui George, secretul succesului constă în experiență și cunoașterea subtilităților gătitului.

După ce a trecut prin vremuri dificile, inclusiv o criză financiară, Cantina El Bosque, sub conducerea lui George și Alejandro Webelman, a renăscut. S-au făcut îmbunătățiri, dar atmosfera autentică a fost păstrată. Astăzi, Cantina El Bosque este din nou deschisă tuturor, oferind oaspeților săi o experiență de neuitat și cel mai bun biban de mare din oraș.

Cantina El Bosque este un loc unde trecutul se întâlnește cu prezentul și tradițiile continuă să trăiască. Este un loc unde vă puteți bucura de o bucătărie excelentă, de o companie plăcută și de atmosfera unui adevărat bar mexican.

Adresă: 13 de Septiembre 29, colonia San Miguel Chapultepec, Ciudad de México.

Preț mediu: 700 pesos.