În câteva cuvinte
Articolul prezintă o analiză a crizei meniurilor de prânz din Barcelona, evidențiind creșterea prețurilor și scăderea opțiunilor accesibile. Factorii principali sunt costurile în creștere pentru restaurante și puterea de cumpărare limitată a clienților. Se discută alternativele, precum brunch-urile și mâncarea de acasă, și se concluzionează că modelul tradițional al meniului de prânz este sub presiune.
Meniul de prânz din Barcelona se confruntă cu o criză
Meniul de prânz, odată un simbol al accesibilității în Barcelona, se confruntă cu o criză. Devine din ce în ce mai dificil să găsești opțiuni sub 16 euro în centrul orașului, iar oferta se reduce constant. În timp ce zonele periferice încă oferă variante mai ieftine, mai multe forțe concurează cu meniul tradițional. Clienții, afectați de stagnarea salariilor, preferă acum mâncarea de acasă sau produsele din supermarketuri. În același timp, restaurantele se confruntă cu costuri în creștere pentru materii prime, utilități și chirii, ceea ce duce la majorarea prețurilor meniurilor. Potrivit unui raport din 2024 realizat de Edenred și Hostelería de España, prețul mediu al unui meniu în Barcelona este de 15,1 euro, comparativ cu media națională de 14 euro.
Opțiuni de meniu în centrul orașului
În centrul orașului, găsirea unui meniu sub 16 euro este o adevărată provocare. Baruri precum Bosc și restaurante precum Cugat oferă meniuri la prețuri similare, în timp ce locații ca Granja Mabel sau Lanto depășesc această sumă. În Dreta de l’Eixample, Marinada oferă un meniu competitiv de mâncare catalană la 15 euro cu cafea inclusă, reușind să mențină prețurile datorită volumului mare de clienți și implicării proprietarilor. Cu toate acestea, chiar și aici, creșterea costurilor și a chiriei a afectat profitabilitatea. În contrast, brunch-urile par a fi o opțiune mai profitabilă pentru restaurante, în timp ce meniurile tradiționale necesită mai multă muncă și personal.
Alternative mai economice și tendințe
Pentru alternative mai economice, oamenii se îndreaptă către cartierele din afara centrului. Bar Aparici, de exemplu, oferă un meniu la 12,75 euro cu mâncare proaspătă de la piață, bazându-se pe loialitatea clienților și pe proprietatea familială a localului. Cu toate acestea, creșterea costurilor face dificilă menținerea prețurilor accesibile. Meniurile la 12-14 euro sunt din ce în ce mai rare, iar angajații preferă să-și aducă mâncarea de acasă sau să cumpere produse pre-gătite. Telelucrul a contribuit, de asemenea, la scăderea cererii pentru meniul de prânz. Bilbao are cel mai scump meniu din Spania, cu o medie de 15,5 euro, urmat de Barcelona și Madrid. În 2024, prețul meniului de prânz a crescut cu 6,1% în general și cu 19,5% din 2016. Experții, precum Paco Cruz, consideră că formula meniului de prânz nu este sustenabilă pentru majoritatea restaurantelor.
Cuvinte cheie: Meniu prânz, Barcelona, restaurante, prețuri, economie, gastronomie, mâncare ieftină, meniu zilnic, mâncare catalană, telelucru
