Tavernele unde ciocnești un pahar sau o halbă, o zi frumoasă de august pe plajă sau o masă copioasă de duminică cu prietenii în Galicia sunt aproape inseparabile de anumite feluri de mâncare: un raxo cu cartofi, un sandviș cu mușchi sau file pane în caserolă sau o zorza care lasă urma sa picantă caracteristică pe limbă.

Spania depășește din nou Franța în producția ecologică, deși consumul rămâne în urmă

Dacă strigi «burrata!» într-o sală plină de «fromeliers»

Decăderea hamburgerului: o cronologie a pierderilor

La 10 minute distanță de livezi, piața din Pamplona în care „produsul de la kilometrul 0” este rege

Supa de pește care a traversat lumea

Supa de pește bască ajunge în Japonia

«Își vor băga produsele undeva»

Doctor în Antropologie Socială la Universitatea din Sevilla

Tot ce ține de alimentație este plin de mituri

Tot ce ține de alimentație este plin de mituri, anecdote și dogme despre care nu știm de unde au apărut, sau care sunt jumătăți de adevăr, dar se repetă și ajung să fie considerate adevărate. În plus, dacă pun la îndoială modelele tradiționale din care industria scoate profit de ani de zile, miturile sunt și mai mult întărite.