Lito Baldovinos și Enric Rebordosa, prieteni din copilărie din Barcelona, au transformat dragostea lor pentru orașul natal și pentru tradițiile gastronomice într-o afacere de succes. Compania lor, Grup Confiteria, care a început în barul La Confiteria, a evoluat într-o rețea de 25 de baruri și restaurante în aproape 11 ani, generând peste 22 de milioane de euro în venituri anual.

Secretul succesului, spun proprietarii, constă în menținerea autenticității localurilor istorice și crearea unor cocktail-baruri inovatoare, care ridică mixologia din Barcelona la nivel mondial. Ei salvează locuri iconice de la închidere, păstrând atmosfera lor unică, și în același timp deschid localuri ultramoderne, precum recent deschisul Focacha.

Baldovinos și Rebordosa subliniază dragostea lor pentru Barcelona și dorința de a face ceea ce le place. Nu atrag investitori, preferând să mențină o independență totală și să pună suflet în fiecare proiect nou. Filosofia lor este simplă: să creeze localuri care să reflecte pasiunea lor pentru oraș și cultura sa. În special, au restaurat recent restaurantul istoric La Font del Gat.

În ciuda dificultăților, cum ar fi problemele de închiriere și concurența, Grup Confiteria continuă să se extindă. Nu le este frică de dificultăți și sunt pregătiți pentru noi provocări, deoarece scopul lor este de a păstra spiritul Barcelonei, deschizând localuri noi și păstrând baruri și restaurante vechi cu o atmosferă unică.

În planurile companiei se numără deschiderea de noi localuri, inclusiv Stravinsky's Parfumerie - un cocktail-bar ascuns în spatele unui muzeu de parfumerie, precum și restaurarea legendarului bar Mundial. Aceste proiecte sunt încă o confirmare că Baldovinos și Rebordosa rămân fideli misiunii lor: să păstreze și să sporească moștenirea gastronomică a Barcelonei.