Cercetătorii spanioli au creat o etichetă inovatoare care va ajuta la determinarea prospețimii alimentelor, pentru a evita risipa și pentru a reduce deșeurile alimentare. Dispozitivul, dezvoltat de trei cercetători, este un biosenzor inteligent care își schimbă culoarea în funcție de prezența bacteriilor.

Invenția, care ar putea reprezenta o descoperire majoră în domeniul siguranței alimentare, a fost dezvoltată de Pilar Granado, Pablo Sosa și Luis Chimeno. Eticheta este, în esență, un indicator care reacționează la prezența unor bacterii precum Salmonella, E. coli și Listeria. Principiul de funcționare este simplu: pe măsură ce bacteriile se înmulțesc, eticheta își schimbă culoarea, semnalând gradul de prospețime al produsului. Astfel, consumatorii vor putea evalua vizual adecvarea produsului pentru consum, fără a se baza doar pe data de expirare.

Potrivit dezvoltatorilor, invenția lor va reduce semnificativ cantitatea de deșeuri alimentare, deoarece, conform estimărilor, un număr mare de oameni suferă în fiecare an din cauza consumului de produse alimentare de proastă calitate. Eticheta este potrivită pentru carne, pește, fructe și mâncare preparată. Inventatorii se așteaptă ca tehnologia lor să fie utilizată în supermarketuri și gospodării, oferind consumatorilor o modalitate convenabilă și fiabilă de a controla calitatea produselor.

Invenția cercetătorilor spanioli a atras deja atenția și a primit recunoaștere la nivel european. Echipa concurează pentru premiul „Tânărul inventator” acordat de Oficiul European de Brevete. În prezent, proiectul este în faza de comercializare, căutând parteneri pentru producție și intrare pe piață. Reprezentanții cercurilor științifice remarcă perspectivele acestei invenții, subliniind importanța sa pentru rezolvarea problemei globale a risipei alimentare și pentru îmbunătățirea siguranței alimentare.

Este de remarcat faptul că crearea unei astfel de etichete este o contribuție la atingerea obiectivelor ONU de dezvoltare durabilă, în special la reducerea risipei alimentare și la combaterea bolilor cauzate de consumul de produse alimentare de proastă calitate.