Clafoutis cu cireșe este un desert tradițional francez, care impresionează prin simplitatea preparării și gustul său delicios. Acest desert, originar din Limousin, este perfect pentru sezonul cireșelor, deoarece necesită minimum de efort și ingrediente ușor de găsit.

Caracteristica principală a clafoutis-ului este textura delicată, asemănătoare unei combinații între budincă și omletă, și cireșele suculente, care oferă preparatului o aromă unică. Clafoutis se prepară din ingrediente simple: cireșe, ouă, lapte, zahăr, făină și, opțional, o cantitate mică de smântână și unt.

Conform dicționarului gastronomic Larousse Gastronomique, clafoutis este un desert rustic din Limousin, preparat cu cireșe negre, așezate într-o tavă de copt unsă cu unt, peste care se toarnă o compoziție densă de clătite. Se servește cald, presărat cu zahăr. În mod tradițional, cireșele nu sunt scoase de sâmburi, se crede că acestea adaugă aromă suplimentară. Dar, având în vedere soiurile moderne de cireșe, mulți preferă să îndepărteze sâmburii pentru a evita inconvenientele la consum.

Rețeta clafoutis-ului cu cireșe este ușor de executat, iar rezultatul este întotdeauna impresionant. Este o modalitate excelentă de a vă răsfăța pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un desert gustos și rafinat. Încercați această rețetă și veți vedea că bucătăria franceză poate fi nu numai dificilă, ci și incredibil de accesibilă.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 1 kg de cireșe coapte
• 3 ouă medii
• 100 g zahăr
• 125 ml lapte integral
• 125 ml frișcă lichidă
• 2 linguri de făină
• 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract/pastă de vanilie
• 1 strop de Kirsch (lichior de cireșe)
• Zahăr pudră pentru pudrare

Instrucțiuni:

1. Dacă doriți, scoateți sâmburii din cireșe și dați deoparte.
2. Într-un castron mare, amestecați laptele, frișca, ouăle, zahărul, făina și Kirsch-ul. Bateți până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
3. Adăugați semințele din păstaia de vanilie (după ce ați tăiat-o în prealabil) sau extractul/pasta de vanilie. Amestecați bine.
4. Ungeți o tavă de copt (cu diametrul de 25-26 cm) cu unt. Presărați zahăr și înclinați forma, astfel încât zahărul să se lipească de fund și de laterale.
5. Așezați cireșele în tavă, încercând să distribuiți fructele cât mai aproape unul de celălalt, și turnați amestecul lichid pregătit.
6. Coaceți clafoutis-ul într-un cuptor preîncălzit la 180°C (cu convecție) / 200°C (fără convecție) timp de 35-40 de minute, până devine auriu și se fixează în centru. Verificați dacă este gata cu o scobitoare.
7. Lăsați clafoutis-ul să se răcească complet în formă. Înainte de servire, presărați cu zahăr pudră. Poftă bună!