Puiul cu roșii este o mâncare pe care o cunoaște toată lumea. Această tocana tradițională spaniolă are toate șansele să aibă succes și în zilele noastre. Este ușor de preparat, nu necesită mult timp și este ideal pentru companiile mari.

Puiul cu roșii este o opțiune ideală pentru orice ocazie: pentru o masă obișnuită în timpul săptămânii, pentru o cină în familie sau pentru a primi oaspeți. Această mâncare este potrivită primăvara, vara, toamna și iarna. Este ușor de preparat și nu necesită multe vase. Iar sosul este pur și simplu creat pentru a fi mâncat cu pâine.

În această rețetă, oferim câteva modificări interesante în comparație cu formula tradițională și, de asemenea, rezolvăm dilema: să lăsăm pielea pentru a da mai mult gust sau să o îndepărtăm pentru a evita senzații neplăcute în timpul mesei. Dacă vrei să afli cum să faci asta, urmărește videoclipul de mai sus.

INGREDIENTE

Pentru 4 porții

• 4 pulpe de pui și 4 ciocănele, de preferință cu piele
• 500 g de roșii tocate
• 1 ceapă
• 1 ardei gras verde
• 2 sau 3 căței de usturoi
• 2 ardei iute roșu uscat (opțional)
• 100 ml vermut alb sau vin dulce
• 100 ml supă de pui (sau apă)
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 1 foaie de dafin
• Ulei de măsline
• Sare

INSTRUCȚIUNI

1. Îndepărtați pielea de pe pui și rumeniți-o într-o cratiță cu puțin ulei la foc mediu.
2. Între timp, sărați puiul și tocați usturoiul și ardeii iuți.
3. Când pielea de pui este rumenită și a eliberat cea mai mare parte din grăsime, scoateți-o (o puteți congela și utiliza ulterior pentru a face supă).
4. Adăugați puiul în cratiță și rumeniți-l în două etape pe ambele părți.
5. În timp ce puiul se rumenește, tocați mărunt ceapa și ardeiul.
6. Scoateți puiul pe o farfurie și dați-l deoparte. Adăugați usturoiul și ardeiul iute în cratiță și amestecați.
7. Când încep să se rumenească, adăugați ceapa și ardeiul, sărați ușor și amestecați din nou. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 5-10 minute, până se înmoaie.
8. Adăugați boiaua de ardei și amestecați timp de o jumătate de minut.
9. Stropiți rapid cu vermut sau vin dulce. Lăsați-l să se evapore câteva minute.
10. Dacă mâncarea va fi consumată de copii, femei însărcinate sau persoane care nu pot consuma alcool, vinul poate fi înlocuit cu suc de struguri sau oțet ușor cu puțină miere.
11. Adăugați în cratiță roșiile tocate, foaia de dafin, puiul, supa sau apa și sarea. Amestecați, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 40 de minute la foc mic.
12. Asigurați-vă că puiul este gătit. Dacă carnea nu se separă bine de os, lăsați încă 5-10 minute. Dacă sosul este prea lichid, scoateți puiul și reduceți-l pe foc până la consistența dorită.
13. Serviți cu orez alb sau cartofi prăjiți.