Las Hurdes: Dincolo de legenda neagră

Paella are acum un rival serios ca simbol al bucătăriei valenciene.

Deși încă nu se compară, putem spune că ocupă locul al doilea în tendințele gastronomice, de exemplu, în orașul Valencia. Este vorba despre «l’esmorzar» sau «l’esmorzaret» (în română: gustarea de la mijlocul dimineții). Tradiționala gustare de la mijlocul dimineții, care aici, departe de a dispărea, nu numai că s-a menținut atât în zonele rurale, cât și în cele urbane, dar a devenit o modă care a revitalizat industria ospitalității locale.