Rita Lobo, Chef: “Industria dictează ce înseamnă alimentație sănătoasă pentru oameni” - Interviu despre alimentație, rețete și obiceiuri alimentare în Brazilia
Bucătari
Cea mai bună hamburghesă din Spania se mănâncă în León și se numește EM2 – O poveste de succes culinară
Shara Alonso și Jorge Cadierno sunt părinții unei fetițe de patru ani, Tai. Copilul a venit cu doi ani înainte ca ei să deschidă restaurantul The Carnivan Superbar în orașul León, dar nu a trăit pe deplin vremurile în care părinții ei cutreierau evenimente cu proiectul lor de hamburgeri „de calitate” cu rulota veche pe care le-o dăruise o prietenă. Cuplul din Castilia și León a fost ridicat marți, la începutul după-amiezii, în Muzeul Mega Estrella Galicia din A Coruña, cu premiul pentru cea mai bună hamburghesă la campionatul Best Burger Spain, care a ajuns la a cincea ediție.
María Marín, Pionieră în Bucătăria Hotelului Palace și Istorie Vie a Gastronomiei Madrilene – Interviu Exclusiv
„Bucătăria nu are mistere. Necesită doar răbdare” și spune María Marín din apartamentul ei din Puerta del Ángel (Madrid).
La 93 de ani, Marín și-a petrecut o viață gătind. Mai întâi, acasă, pentru soțul ei. Și apoi, în restaurante. „La El Zamorano am stat 20 de ani și nouă la Hotel Palace”.
Problema feminismului cu gătitul acasă: O perspectivă nouă asupra bucătăriei
Gătitul: O Abilitate Umană de Bază, Nu un Rol de Gen
Gătitul este acțiunea mică și simplă de a pregăti ingredientele pentru a fi consumate, o activitate destinată să rezolve una dintre cele patru nevoi fiziologice fundamentale pentru supraviețuirea oricărei ființe umane: respirația, alimentația, hidratarea și mișcarea. O persoană care nu este capabilă să respire, să mănânce, să bea sau să se miște singură, nu poate supraviețui fără asistență. Gătitul nu este un rol de gen, ci o abilitate umană de bază.