Dacă sunteți pasionat de cărțile de bucate sau cunoașteți pe cineva care este, acest articol despre publicațiile noastre preferate din acest an vă va interesa. Am selectat cu atenție 15 cărți care merită să fie împachetate și oferite cu dragoste de Sărbători.

Lista noastră include investigații istorice care se citesc ca un roman polițist, cărți de rețete care invită la mese comune, manuale pentru a combina arome sau a pregăti cine rapide, reeditări necesare, eseuri despre barurile de cartier și călătorii culinare în jurul lumii, de la Spania la Japonia, trecând prin Seul.

Printre recomandări se numără cartea "Bucătăria Mamei și a Bunicii" (Planeta Gastro), care onorează rețetele de casă și tradițiile familiale. Aceasta include arta preparării anșoilor, plăcinte cu merluciu, ardei umpluți cu cod, precum și diverse tocane, legume de sezon și deserturi.

Pentru cei care doresc să înțeleagă știința gustului, "Saborama" (Neo Person) oferă 100 de rețete funcționale și explică modul în care chimia, memoria și emoțiile ne modelează experiența culinară. Cartea este completată cu diagrame ilustrative pentru o înțelegere ușoară.

Amatorii de literatură de Anthony Bourdain vor găsi interesantă reeditarea eseului său despre Mary Mallon, cunoscută sub numele de "Typhoid Mary" (Gatopardo Ediciones). Această lucrare, scrisă în stil true-crime, relatează povestea captivantă a unei figuri umile care s-a confruntat cu nedreptăți la începutul secolului al XX-lea.

Pentru iubitorii de bucătărie asiatică, cartea despre mâncarea stradală coreeană (Salamandra) oferă 80 de rețete, de la sandvișuri suculente la supe și deserturi, permițându-vă să le preparați acasă.

Ediția "Totul despre pintxos" de Marti Buckley (Planeta Gastro) introduce cititorul în lumea aperitivelor basce, dezvăluind nu doar rețetele, ci și ritualurile culturale din spatele acestor feluri de mâncare populare.

Yotam Ottolenghi, în cartea "De împărțit" (Salamandra), împreună cu echipa sa, creează peste 100 de rețete concepute pentru a fi gătite și savurate în companie. De la micul dejun la deserturi, stilul său culinar se distinge prin contraste vibrante, ierburi și culori.

Pentru cei care apreciază clasicul, reeditarea celebrului "Confesiuni ale unui chef" de Anthony Bourdain (Salamandra) după 25 de ani rămâne actuală și plină de adrenalină.

Eseul "Baruri de rahat" (Col & Col) explorează transformarea gastronomiei locale, de la exploatare la pierderea comunității, considerând barul o fortăreață cotidiană împotriva depersonalizării.

O lucrare amplă despre bucătăria chineză (Oberon) oferă 287 de pagini cu tehnici, rețete și ilustrații, permițând stăpânirea de la tehnicile de bază la prepararea unor feluri de mâncare demne de un împărat.

"Vreau să fiu mexican" de Gipsy Chef (Libros Cúpula) este un ghid relaxat și plin de rețete despre bucătăria mexicană, de la tortillas la preparate Tex-Mex.

Colecția "Masa și fața de masă" și "Cine în aer liber" (Mesa y Mantel, Debate) de Ramón Parellada și Myrto Kalle oferă rețete ușoare și gustoase, ușor de adaptat și combinat.

Cartea de rețete pentru friteuza cu aer cald (Larousse), cu 75 de feluri de mâncare simple și rapide, va fi o salvare pentru cei care caută idei pentru cină.

Ediția de la lanțul britanic Dishoom (Neo Person) nu este doar o carte de bucate, ci un imn entuziast către orașul Bombay, unind tradițiile Parsi, musulmane, hinduse și creștine.

În cele din urmă, "Hokkaido: jurnal de călătorie și rețete" (Cinco Tintas) oferă o călătorie culinară pe insula japoneză, combinând note gastronomice locale, istorie și rețete unice.