Dacă vrei să afli înaintea tuturor ce se întâmplă, te poți abona la newsletter-ul nostru și vei primi meniul săptămânal de la El Comidista în e-mail în fiecare vineri. Aici ai toate informațiile. Anul avansează, și odată cu el, și meniul nostru săptămânal. Este timpul să urăm bun venit lunii aprilie, luna în care ne luăm rămas bun de la varză, kiwi și majoritatea citricelor pentru a deschide ușile bucătăriilor noastre căpșunilor, bobului și mazărelor, și să continuăm să ne bucurăm de anghinare și sparanghel. Vă propunem rețete pentru toate gusturile, pentru ca să profitați la maximum de produsele lunii apelor multe.

Luni, 31 martie

PRIMUL FEL: CALÇOTS LA CUPTOR

Această ceapă tânără își are originea în interiorul Cataloniei, dar datorită gustului său dulce și a texturii sale, a devenit populară și în restul țării. Dacă vrei să o gătești acasă, cuptorul va fi cel mai bun aliat al tău.

"Calçotada" acasă? Sigur că da!

MÒNICA ESCUDERO

AL DOILEA FEL: SEMUR DAGING (TOIĂ INDONEZIANĂ DE CARNE)

Semur daging este o tocană de carne europeană clasică, trecută prin filtrul local asiatic. Ingredientele nu sunt prea greu de găsit, dacă ai un magazin alimentar asiatic în apropiere, desigur. Dacă nu, pot fi înlocuite cu produse de aici.

DESERT: MANJAR BLANCO

Un dulce de origine medievală care a avut un mare succes acum secole și vrea să triumfe din nou, demonstrând că anii nu trec peste el și rămâne proaspăt ca o domnișoară.

Marți, 1 aprilie

PRIMUL FEL: SALATĂ DE SFECLĂ, SPARANGHEL ȘI OU FIERT

Legumele fierte și cele crude coexistă fericit într-o salată căreia brânza feta îi dă viață, busuiocul și ridichile prospețime, iar oul aproape fiert completează totul cu bucurie.

Crude și fierte, toate reunite

ANTONIO LUNA

AL DOILEA FEL: PASTE CU SARDINE, ANȘOA ȘI USTUROI COPT ÎN TIGAIE

O rețetă la fel de simplă pe cât de satisfăcătoare, care se prepară într-o clipă, cu trucul adăugat de a învăța să coci usturoi fără a fi nevoie să aprinzi cuptorul și să mori de căldură în timpul verii.

DESERT: FRUCTE DE SEZON: PORTOCALE

Ne pare rău să vă spunem că portocalele nu vindecă răcelile, dar rămân gustoase.

Miercuri, 2 aprilie

PRIMUL FEL: CREMĂ RECE DE SALATĂ VERDE ȘI LĂMÂIE

Rapidă, ușoară și foarte proaspătă: această rețetă este perfectă pentru când căldura apasă și pentru a profita de acea salată verde care te privește din sertarul frigiderului cu o față tristă.

AL DOILEA FEL: SANDWICH CU FALS PULLED PORK VEGAN

Poți avea ce este mai gustos din această tocană – aroma, suculența și crocantul verzei murate care o însoțește de obicei – fără a fi nevoie să mănânci niciun animal. Cum? Cu linte, ciuperci și legume.

Fără animale

STOMAKO

DESERT: BISCUȚI DE CIOCOLATĂ ȘI CITRICE

Ciocolata și portocala sunt deja un cuplu artistic obișnuit. Lămâia ca acompaniament nu este la fel de comună, dar are multe de oferit în această echipă. Acești biscuiți sunt dovada.

Joi, 3 aprilie

PRIMUL FEL: ANGHINARE COAPTĂ FĂRĂ CUPTOR

Pentru a pregăti această rețetă, ai nevoie doar de o cratiță, câteva minute de muncă și un pic de timp la foc. Condimentează-le cum vrei și suge frunzele ca și cum nu ar exista ziua de mâine.

Viciul "anghinarofil" este deja aici

MÒNICA ESCUDERO

AL DOILEA FEL: COD ENCEBOLLADO ÎN STIL CANARIAN

Deși se gătește de obicei în Săptămâna Mare, merită să scoți acest fel de mâncare tipic canarian din sezonalitatea sa și să-l pregătești în orice moment al anului. Singura dificultate a acestei rețete este să nimerești punctul de gătire al peștelui.

DESERT: FRUCTE DE SEZON: MANDARINE

Bine: mirosul de mandarine nu se ia ușor de pe degete, dar este un rău mai mic în comparație cu suculența lor.

Vineri, 4 aprilie

PRIMUL FEL: HAMSIILE ÎN OȚET PERFECTE

Poate că titlul sună foarte îndrăzneț, dar rezultatul îi dă dreptate. Serios, încercați să le pregătiți acasă și veți vedea că sunt reprezentarea pe Pământ a Zeului hamsiilor în oțet.

AL DOILEA FEL: NĂUT, MAZĂRE, MENTĂ ȘI OU

O rețetă foarte rapidă care unește două leguminoase diferite, perfect complementare. O notă de mentă proaspătă, puțin usturoi, ulei și oțet fin și un ou ca cireașa de pe tort rotunjesc propunerea.

Mazărea congelată este cea mai bună invenție din lume

MÒNICA ESCUDERO

DESERT: TORT JAPONEZ DE BRÂNZĂ

Un tort moale și pufos ca bumbacul, care te va face să fii infidel față de tortul tău de brânză preferat. Cu aceleași ingrediente ca întotdeauna, dar trecute prin filtrul japonez: manga și zen în același timp.

Sâmbătă, 5 aprilie

FEL PRINCIPAL: PIZZA CU BURRATA ȘI SOS DE ROȘII CU VIN ROȘU

Nu există nimic mai elementar decât o pizza Margarita, dar poate fi și o adevărată încântare dacă te străduiești cu ingredientele. Puține, dar bine alese: aici este esența bucătăriei italiene.

Burrata care te cresc

STOMAKO

DESERT: FRUCTE DE SEZON: CĂPȘUNI

Dacă te gândești doar să le mănânci singure sau cu iaurt, pierzi multe dintre posibilitățile lor.

Duminică, 6 aprilie

FEL PRINCIPAL: OREZ USCAT CU ANGHINARE ȘI SPARANGHEL

Sărbătorim săptămânile în care se suprapun sezonul sparanghelului și al anghinarei cu acest orez, căruia îi dau valoare adăugată o supă făcută cu excesul de legume și un "allioli" pe jumătate legat.

DESERT: TARTĂ DE OREZ CU LAPTE

Vlaai este o tartă tipică din sudul Olandei, care este umplută cu compot de fructe, dar și, sub influență spaniolă, cu orez cu lapte.

O tartă de orez cu lapte crocantă? Pro

JORDI LUQUE

Produsul săptămânii

COCA DE LLAVANERES

Creată în cofetăria Sala din Sant Andreu de Llavaneres (Barcelona) pentru o nuntă, "coca" de foietaj, cremă catalană, nuci de pin și marțipan este un clasic al nopții de 23 iunie.

Coca de Llavaneres de la Cofetăria Sala, unde a fost creat desertul

Cofetăria Sala

Urmărește-l pe El Comidista pe Youtube.