Abonare la Newsletter

FALSE

Flanul revine

Onduitoare și delicioase, flanurile au revenit în meniurile restaurantelor care se concentrează pe o bucătărie atent îngrijită. Cu o cantitate mai mare sau mai mică de frișcă, cu un caramel care variază de la lemn de trandafir la abanos, cu forma clasică de trunchi Garófalo sau cu curbe elastice sinuoase, astăzi flanul în Spania are diferite școli, dar toate sunt de acord asupra aceluiași lucru: un flan nu ar trebui să aibă bule.

Angajamentul și obsesia lui Dabiz Muñoz pentru bucătărie sunt de necontestat.

Abonare la newsletter

Ingredientele sale nu pot fi mai simple: zahăr, făină și ou.

Dacă doriți să fiți la curent cu tot ce se întâmplă, vă puteți abona la newsletter-ul nostru și veți primi meniul săptămânal de la El Comidista în e-mail în fiecare vineri. Iată toate informațiile.

Biscuiții Savoyardi

Puține lucruri în lumea cofetăriei generează atâta polarizare. Acești biscuiți alungiți, spongioși, dar și ușor uscați, au mulți adepți, dar în timp ce aceștia se ridică proclamându-și virtuțile, mulți alții o fac arătând lipsa lor de grație. Dacă mă întrebați, primii sunt cei care au cercetat universul de posibilități pe care le oferă acești biscuiței. Cei din urmă, într-o zi, au mușcat unul scos direct din pungă și și-au construit opinia pe baza unei experiențe dezamăgitoare.

Viața din locurile închise

Există viață în locurile care se închid. Trecutul, povești păstrate între zidurile sale, mirosuri, amintiri, tradiții. Și, în unele cazuri, rețete care, atunci când sunt desprafuite, ascund comori.

Asta li s-a întâmplat proprietarilor magazinului alimentar La Avilesina, inaugurat în decembrie 2024 în inima orașului Avilés, când au primit moștenirea istoricei cofetării Galé, deschisă în 1876, pe strada Cámara.

Asturias ascunde sute de plaje izolate, stânci abrupte, palate magnifice și case ale "indianos" (emigranți spanioli îmbogățiți în America), restaurante și baruri pe plajă unde poți gusta gastronomia delicioasă și te poți bucura de peisaje de vis. Acesta este unul dintre motivele pentru care, an de an, câștigă adepți care, odată ce calcă pe pământ asturian, sunt vrăjiți de frumusețea sa pentru totdeauna.