În micul oraș sicilian Bronte, se cultivă fistic, apreciat în întreaga lume. Unicitatea lor este dată de câțiva factori: o metodă rară de cultivare, recoltare manuală și sol vulcanic. Localnicii sunt cei care se ocupă în principal de cultivarea acestui produs costisitor.

Bronte, situat pe versanții vulcanului Etna, produce "Pistacchio Verde di Bronte DOP" (fistic verde), protejat de un semn de calitate din 2009. În fiecare an (în anii impari) sunt colectate aproximativ 3.400 de tone din aceste nuci. În același timp, volumul mondial de producție de fistic depășește 1 milion de tone. Cu toate acestea, tocmai raritatea și unicitatea fisticului Bronte le fac atât de valoroase.

Gustul special și culoarea de smarald a fisticului sunt date de solul vulcanic și de soiul special Pistacia vera cv. Napoletana. Recoltarea se face manual, ceea ce face procesul laborios și costisitor. Un kilogram de fistic costă între 55 și 60 de euro.

Fisticul de Bronte nu este doar nuci, ci face parte din cultura și moștenirea gastronomică a Siciliei. Sunt folosite în diverse feluri de mâncare: de la paste și carne până la deserturi și înghețată. Bucătarii din întreaga lume le folosesc în capodoperele lor culinare.

Localnicii păstrează cu grijă secretele cultivării și producerii acestui fistic, transmițându-le din generație în generație. Această nucă este mândria Bronte, un simbol al calității înalte și al loialității față de tradiții.