Brioșele englezești

Dacă ne bazăm pe dovezile științifice disponibile, nu există o opinie consensuală asupra afirmațiilor precum cea din titlu, deoarece decizia de a consuma un mic dejun sărat sau dulce depinde de fiecare persoană, de starea sa de sănătate, de obiceiurile alimentare sau de propriile nevoi energetice.

Președintează Grandes Pagos de España (GPE), asociația spaniolă care reunește peste treizeci de vinării unice cunoscute drept cele mai mari „crus” ale țării. María del Yerro (Madrid, 65 de ani) conduce împreună cu familia sa — a doua generație fiind deja implicată în management — vinăria Viñedos Alonso del Yerro, în Roa (Burgos), în Ribera del Duero, proiectul pe care l-a început în 2002, împreună cu soțul ei, Javier Alonso.

În inima străzii Ponzano, un punct gastronomic la modă în Madrid, înconjurată de localuri cu nume îndrăznețe precum Malparida, Meneo, Riverita sau Papaya, se află churrería. Pur și simplu. „CHURRERÍA - CARTOFI PRAJIȚI”, anunță literele albe ale copertinei verzi discrete de la numărul 31.

Arhitecta, designerul și interiorista italiană Teresa Sapey

Teresa Sapey (Cuneo, Italia, 62 de ani) mărturisește că mama sa, María Romana, este o bucătăreasă excelentă, care prepară propria pastă în casa lor din Torino.

Unul dintre lucrurile pe care și le dorește cel mai mult este să poată reproduce marmelada de portocale amare, tartele sau biscuiții făcuți de mama sa.

Deși spune că a moștenit gustul, nu are aceeași abilitate în bucătărie, cu excepția preparării înghețatei de alune, fistic și cremă de ciocolată.

În mijlocul unei invazii de lanțuri de brutării, este o bucurie să vezi că există și patiserii tradiționale care își extind afacerea în alte cartiere din Barcelona.

Ce a fost mai întâi: oul sau găina?

Tocmai s-a întors de la Mobile World Congress din Barcelona și este impresionată de agitația și atmosfera vibrantă din oraș, de care, spune ea, beneficiază și orașe ca al ei.

Se deplasează într-o rază de aproximativ doi kilometri de casa ei, în centrul orașului. Cuchita Lluch (Valencia, 59 de ani) a fost președinta Academiei Regale de Gastronomie din Valencia și unul dintre ambasadorii gastronomiei din regiunea ei. Este membră a Academiei Regale de Gastronomie și co-fondatoare, împreună cu sora sa, Begoña Lluch, a platformei Beoístas, care promovează o nutriție sănătoasă prin alimente autentice, neprocesate sau fără zaharuri rafinate. Împărtășește pasiunea pentru gastronomie cu soțul ei, actorul Juan Echanove.

Unde să luați micul dejun