Dacă ne bazăm pe dovezile științifice disponibile, nu există o opinie consensuală asupra afirmațiilor precum cea din titlu, deoarece decizia de a consuma un mic dejun sărat sau dulce depinde de fiecare persoană, de starea sa de sănătate, de obiceiurile alimentare sau de propriile nevoi energetice.

Dar, în termeni generali, dacă ceea ce numim «sărat» este un mic dejun tipic bogat în proteine, care poate include, de exemplu, alimente precum ouă sau avocado, există cercetări care sugerează că acest tip de mic dejun poate avea beneficii, în special pentru controlul greutății. Acest lucru se datorează faptului că ne provoacă o senzație mai mare de sațietate. Aceasta se întâmplă datorită efectului său asupra hormonului colecistochinină, care acționează ca mediator al sațietății.

Cu micul dejun dulce, dacă numim astfel consumul de zaharuri simple și de alimente precum produsele de patiserie industrială sau pâinea albă cu gem, de exemplu, se întâmplă contrariul: provoacă vârfuri de insulină, adică o creștere a zahărului din sânge, urmată de o scădere bruscă; iar acest lucru, la rândul său, provoacă sațietate imediată, dar și senzație de foame timpurie, oboseală și nevoia de a mânca din nou la scurt timp, putând funcționa ca un cerc vicios de gustări constante.

În cazul micului dejun sărat, dacă este compus din alimente sănătoase, care includ proteine precum ouăle (se poate mânca omletă cu spanac) sau pâine prăjită integrală cu avocado, de exemplu, provoacă niveluri de glucoză și insulină mai stabile. Acest lucru poate fi benefic pentru persoanele care își controlează greutatea, deoarece evită senzația recurentă de foame care ne determină să luăm gustări continuu, și poate fi, de asemenea, benefic pentru persoanele care doresc să prevină dezvoltarea sau să gestioneze bolile metabolice sau cronice, cum ar fi diabetul.

Dar, dacă vorbim despre micul dejun sărat, trebuie să fim atenți și la conținutul de sodiu, adică de sare, deoarece micul dejun sărat poate fi sănătos sau nu, în funcție de ce includem în el. Important este ca masa să fie cât mai echilibrată posibil și să ne ofere ceea ce avem nevoie, în termeni de macronutrienți și micronutrienți, după ce am stat mai multe ore fără să mâncăm pe timpul nopții. Așadar, dacă numim mic dejun sărat consumul de alimente ultraprocesate (cum ar fi mezelurile sau brânzeturile procesate), trebuie să fim foarte atenți la nivelurile ridicate de sare, care pot avea efecte negative asupra sănătății cardiovasculare, pe lângă alți componenți nocivi pentru sănătate, cum ar fi grăsimile saturate.

Dar nici nu trebuie să demonizăm micul dejun dulce, care nu trebuie să fie întotdeauna compus din produse de patiserie industrială sau alimente nesănătoase. Există întotdeauna alternative sănătoase, chiar și în acest caz. Un mic dejun dulce poate fi, de asemenea, o opțiune bună dacă includem carbohidrați complecși și îi evităm pe cei simpli, adică produsele de patiserie industrială, croissantele, pâinea albă etc. Dar dacă includem pâine prăjită integrală, ovăz sau unt de arahide (care este o sursă foarte bună de proteine și grăsimi sănătoase) și adăugăm fructe și semințe de chia, de exemplu, atunci și acest tip de mic dejun poate fi bun. Ne oferă energie rapidă pentru începutul zilei și ar putea fi adecvat pentru persoanele care fac exerciții fizice intense sau care au nevoie de performanță în sarcini cognitive.

Pe scurt, pentru unele persoane poate fi bun un mic dejun sărat, iar pentru altele, unul dulce, evitând întotdeauna alimente precum produsele de patiserie industrială, gemurile, pâinea albă și introducând pâine integrală sau, de exemplu, iaurt cu fructe. Este importantă varietatea, includerea alimentelor de sezon și încercarea de a echilibra alimentația pe parcursul zilei, nu doar la micul dejun, evitând alimentele care aduc doar calorii goale.