În capitala Spaniei se observă o tendință interesantă: în timp ce prețurile la toate celelalte cresc, costul gin tonicului pe acoperișurile barurilor din Madrid scade. După câțiva ani de luptă pentru titlul de cea mai scumpă băutură, proprietarii de localuri au realizat în sfârșit că clienții sunt atenți la prețuri. Drept urmare, pentru prima dată în șase ani, prețurile pentru gin tonic în barurile de pe acoperișuri au devenit puțin mai mici.

Potrivit publicației Джерело новини, care monitorizează acest fenomen de șase ani, numărul de terase cu vedere la Gran Vía a crescut cu 72%. În 2019, erau 18, iar acum, într-un unghi de doar doi kilometri, între Plaza de España și Palatul Cibeles, există 31 de localuri. Acest lucru indică o concentrație mare și concurență în „kilometrul de aur” al gin tonicului madrilen.

Anul trecut, Doñaluz, Brach Madrid și Catalonia Plaza España s-au alăturat acestei curse și au avut succes. De exemplu, Doñaluz a trebuit să-și adapteze munca la cererea uriașă, introducând programe de schimbare pentru a face față fluxului de vizitatori. Experții sunt de acord că hotelurile nu mai sunt o frontieră invizibilă. „Datorită publicității Madridului, tot mai mulți oameni află că pot urca pe acoperiș fără a fi oaspeți ai hotelului”, a menționat un reprezentant al hotelului Emperador.

Anul acesta, prețul mediu pentru gin tonic a scăzut față de 2024. Băutura standard costă în medie 13,64 euro, cu 5,1% mai puțin decât anul precedent, iar varianta premium va costa 17,63 euro, cu 5,7% mai ieftin. Cel mai scump gin tonic poate fi găsit într-un bar, unde costă 16,20 euro plus 10 euro pentru intrare (care nu sunt incluse în băutură). Cea mai accesibilă variantă este pe terasa El Corte Inglés, unde o băutură costă 10 euro.

Scăderea prețurilor nu este legată de nicio promoție sau generozitate. Este o economie simplă. Din 2019, prețul pentru gin tonic obișnuit a crescut cu 14,21%, iar varianta premium – cu 7,6%. Cu toate acestea, 2024 a fost anul de vârf, când prețurile au atins 14,38 și, respectiv, 18,70 euro. „Vreau să veniți, să vă bucurați și să beți”, explică Francisco García de Oro, directorul VP Plaza España Design.

Proprietarii de terase au realizat că doar cu vederi nu mai poți surprinde. Multe localuri își schimbă numele și conceptele, încercând să atragă noi clienți. În ciuda noilor tendințe, gin tonicul rămâne, ca și înainte, regele. Concurența este măsurată nu numai prin prețuri, ci și prin modele de acces și management. Unele terase respectă o politică mai exclusivă. Hotelul Riu primește până la 4000 de persoane pe zi. Mulți vin pentru fotografii. La hotelul VP Plaza España Design, prețurile cocktailurilor sunt fixe la 14 euro. Alte localuri, precum , pariază pe o atmosferă diferită, inclusiv accent pe cultura baleară și organizarea brunch-urilor cu cantități nelimitate de cava.

În ciuda suprasaturației cerului madrilen, cifrele de prezență confirmă că publicul este prezent aproape peste tot. Hotel Riu conduce cu 3000 de vizitatori pe zi, urmat de Ginkgo Sky Bar. Broken Shaker adună aproximativ 1100 de vizitatori în weekend, în principal localnici. Aceste cifre reflectă modul în care terasele au devenit nu numai locuri unde poți bea, ci și adevărate centre sociale. „Publicul internațional predomină, dar tot mai mulți localnici se îndrăgostesc de priveliștile noastre”, menționează reprezentanții Azotea Grupo.

Pentru cei care caută o experiență mai informală, , la hotelul Generator Madrid, funcționează fără cerințe de acces și pariază pe evenimente de divertisment. O logică similară este urmată de , unde intrarea este gratuită, iar meniul este diversificat. Aici, spritzele și cocktailurile de autor încep să conteste tronul gin tonicului, un simbol al schimbării.