Fabada asturiană sau paella valenciană ca antreu, carne înăbușită sau cachopines ca fel principal și orez cu lapte, frixuelos, iaurt sau cremă de lămâie la desert. Băutură inclusă. Și totul pentru 15 euro. Treizeci de comeseni au fost martori privilegiați sâmbăta trecută la avanpremiera restaurantului de clausură condus de trei călugărițe excomunicate din Belorado.

Botezat cu numele Santa María del Chicu, în referire la locație – la doar o jumătate de kilometru de centrul Arriondas, pe unde trece râul Chicu – trei din comunitatea de călugărițe burgaleze excomunicate anul trecut, sora Sion, sora Myryam și sora Alma, și după orele teoretice și practice cu experimentata bucătărească asturiană María Dolores Feliz și-au pus la încercare cunoștințele culinare înainte de a deschide oficial miercuri o afacere într-un fost hotel pentru care plătesc o chirie de 1.600 de euro pe lună.

Vecinii din consiliul asturian, prietenii și câțiva membri ai familiilor religioaselor s-au bucurat, în două schimburi, de rețete tradiționale, putând alege între fabada asturiană sau paella valenciană ca antreu și, pentru a continua, carne înăbușită. Printre deserturi, de asemenea tipice, nu a lipsit orezul cu lapte. Verdictul a fost unanim: “Excepțional”.

Așa a confirmat unul dintre primii comeseni, tiktoker-ul asturian Fabio Rodrigo, care are peste 18.000 de urmăritori pe această rețea socială: “Mâncarea este brutală, m-au surprins. Fabada foarte bună, compango se vede că este de pe pământ și desertul spectaculos. Mi-a plăcut foarte mult”, a recunoscut el după experiență. În plus, a subliniat tratamentul bun primit, cei care au spus că sunt urmăritorii săi: “Adevărul este că sunt foarte plăcute și apropiate”.

Împreună cu publicarea meniului, călugărițele au împărtășit un mesaj pe rețelele de socializare în care își exprimă entuziasmul pentru această nouă etapă: “O zi frumoasă și binecuvântată pentru a începe această călătorie, înconjurate de oameni minunați și simpli. Totul pentru slava lui Dumnezeu”. În imaginea care însoțește postarea, fostele călugărițe apar zâmbitoare alături de unii lucrători ai restaurantului, reflectând iluzia cu care au început acest nou proiect.

Începând de miercuri, restaurantul de clausură va funcționa ca o afacere de ospitalitate mai mult din zonă, estul asturian. De marți până duminică, călugărițele care vor locui în partea superioară a clădirii și își vor respecta clausura fără a părăsi bucătăria, vor oferi un meniu zilnic de 15 euro și un altul de weekend de 18 euro. Vor fi două schimburi de luat masa cu un maxim de treizeci de comeseni.

Întotdeauna au fost cunoscute pentru îndemânarea lor la patiserie, dar când au început problemele economice după confruntările cu Arhiepiscopia de Burgos și Biserica Catolică, au început să înregistreze un album. Acum, devin proprietari de hoteluri și deocamdată cu mare succes. Șeful de presă al fostelor clarise și purtătorul lor de cuvânt, Francisco Canals, a subliniat că “sunt copleșiți de numărul de apeluri, cereri de rezervări”.

Canals subliniază că este vorba de un caz de “antreprenoriat de succes și de primul restaurant condus de călugărițe rebele și unite în fața adversității”. Și adaugă că este “o oportunitate irepetabilă de a cunoaște direct această inițiativă inovatoare și de a descoperi talentul gastronomic al călugărițelor clarise care au demonstrat că antreprenoriatul cu credință este posibil. Aceste femei nu numai că încearcă să își susțină comunitatea, ci și să demonstreze că, cu dăruire și creativitate, este posibil să inovezi fără a abandona principiile care le ghidează”.

Pe lângă acest restaurant, religioasele au cumpărat un teren destinat creșterii și îngrijirii câinilor și a altor animale. Acest teren pe care l-au achiziționat pentru aceste proiecte legate de animale urmărește, de asemenea, să dezvolte altele legate de creșterea și dresajul câinilor pentru femeile abuzate sau formarea de câini ghid pentru grupuri defavorizate.

Este un alt episod din istoria controversată a acestei comunități de religioase ale căror membre au fost excomunicate în luna mai trecută după ce și-au anunțat intenția de a se separa de Sfântul Scaun și de a-l urma pe preotul, de asemenea, excomunicat în 2019, Pablo de Rojas Sánchez-Franco, fondatorul sectei Pia Unire a Sfântului Pavel Apostol.