În câteva cuvinte
O scurtă prezentare a rețetei piriñaca cântabriene – o salată răcoritoare de cartofi, populară în Spania. Ușor de preparat, ideală pentru meniul de vară.
Vara este sezonul legumelor proaspete și al gustărilor ușoare. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Spania este piriñaca – o salată care are caracteristici specifice în diferite regiuni. Astăzi, vom vorbi despre versiunea cântabriană a acestei salate, care va fi un plus excelent pentru masa ta de vară.
Întrebarea este: care piriñaca a apărut prima dată – cea andaluză sau cea cântabriană? Această dezbatere culinară, probabil, nu va fi niciodată rezolvată, dar ne putem bucura de ambele versiuni când este cald afară. Piriñaca cântabriană, ca multe alte feluri de mâncare spaniole, își are rădăcinile în istoria migrației și a schimbului cultural.
Ingrediente pentru piriñaca cântabriană:
- 2-3 cartofi
- 2 ouă
- 1 roșie coaptă
- 1 ardei gras verde
- 1/2 ceapă
- 1/2 castravete
- 1 mână de măsline umplute
- Ton în ulei, după gust
- Oțet de Jerez, ulei de măsline extra virgin și sare după gust
Preparare:
- Fierbe cartofii, cu sau fără coajă, prin orice metodă preferi, până se înmoaie. Lasă-i să se răcească complet și curăță-i dacă nu i-ai curățat deja.
- Între timp, fierbe ouăle timp de trei minute, acoperite, de când începe să fiarbă. Oprește focul și menține încă opt minute în căldura reziduală. Răcește cu apă rece, curăță și pune deoparte.
- Spală roșia și ardeiul gras, îndepărtează semințele de la acesta din urmă și taie-le pe amândouă în bucăți, după gust. Toacă ceapa și taie castravetele cubulețe sau felii.
- Pune în salatieră cartofii tăiați, roșia, ardeiul, ceapa, castravetele și, în final, coronează cu măslinele și tonul sfărâmat.
- Asezonează după gust cu oțet, ulei și sare și bucură-te.
Piriñaca cântabriană este o salată răcoritoare, ușor de preparat. Poftă bună!
