Mărturisesc: eu mănânc puțin și m-am săturat până peste cap ca ospătarii să mă preseze să comand mai mult, de parcă ar fi o chestiune de viață sau de foame veșnică. Recent, într-un restaurant din Madrid cunoscut pentru preparatele sale bao, al cărui nume prefer să nu mi-l amintesc, am fost tratată cu aroganța celui care crede că știe mai multe despre mine decât mine însămi.

Această tristă poveste începe într-o seară când decid să ies cu partenerul la cină, cu unica dorință de a lua puțin aer, de a gusta câteva preparate delicioase și de a visa la îngerași. Un plan fără cusur pe care ospătarul nu părea să-l împărtășească, deoarece, fără să-i pese de motivele pentru care comandam puțin, a insistat până la disconfort că vom rămâne flămânzi. Mic spoiler: nu a fost nevoie să comandăm mai mult, ceea ce mi-a adus aproape mai multă satisfacție decât acel bao negru; poate că a avea dreptate satură mai mult decât mâncarea.

Dar poate că nu toată lumea înfruntă posibilitatea sumbră de a muri de inaniție, așa că aici voi apăra dreptul de a comanda mai puțin decât cred ochii tăi – sau ai celui care îți ia comanda – că ai nevoie.

Tu spunându-i ospătarului „Ți-am zis”Tenor

Presiunea socială și cea a responsabililor localului te fac să-ți pui la îndoială până și propriul nume. E ca și cum ai merge la dentist pentru un detartraj și ai sfârși cu un tratament de canal și un aparat Invisalign. Dar ce se întâmplă cu circumstanțele de viață ale fiecăruia? Alegerea mea poate fi condiționată de o boală, de motive economice, probleme de stomac, o dietă sau, pur și simplu, pentru că nu am chef să mănânc mai mult, aspecte care nu par importante.

„Trăim într-un mediu care ne deconectează de semnalele noastre de foame și sațietate. Dietele, vina pentru consumul anumitor alimente și presiunea socială ne pot face să mâncăm din motive externe, mai degrabă decât din necesitate”, povestește nutriționista și coach-ul Stefy Fernández. Și eu simt multă presiune socială, deși încerc să rămân fermă în decizia mea.

Ceva asemănător se întâmplă când decizi să nu bei vin sau să nu comanzi desert, două aspecte care pot genera reacții la fel de absurde pe cât sunt de incomode. De la întrebări de genul „Ești însărcinată sau iei antibiotic?” la comentarii despre cum, la greutatea ta, „îți poți permite un dulce” sau „pentru o zi nu se întâmplă nimic”, printre alte opinii nesolicitate.

Dar iată că ospătarul revine să preseze – domnule, dați-mi drumul la braț – cu anunțul că bucătăria se va închide în cincisprezece minute, iar creierul nostru intră în colaps gândindu-se că poate aceea va fi ultima dată când vom putea duce ceva la gură.

Vestea bună este că putem fi conștienți și putem prelua controlul asupra cantităților. Dieteticiana-nutriționistă Andrea Sorinas (mai cunoscută ca Concoconut pe rețele) sfătuiește să facem comanda în doi timpi, adică clasicul „vedem pe parcurs”. Astfel, te bucuri mai mult de preparate și masa nu pare banchetul final al lui Asterix. O logică zdrobitoare, dar greu de aplicat la mesele cu prieteni: mai multe guri care comandă și care spun că va fi puțin.

Să-ți arate masa așa: fantezia restaurantuluiTenor

Ajunsă în acest punct, decid să fac jurnalism de investigație și lansez dezbaterea în grupul meu de WhatsApp de referință, iar primul care sparge gheața o face brutal: „Suntem genul care, dacă mâncăm în oraș, mâncăm dublu. Dacă mănânci pe stradă, e ca să te îndopi”, îmi spune un prieten. Mă simt puțin singură dar, încet-încet, măștile încep să cadă.

„Eu mă schimb și încep să prefer locurile unde îți pun porții mai moderate”, mărturisește unul. „Oamenii comandă cu ochii și vor să guste totul. Cel mai bine e să o faci treptat”, spune alta. „Și mie mi se întâmplă ca ție, îmi place să mănânc puțin, dar uneori asta e situația și termină prietenul meu ce rămâne” sau „tot mai multe lucruri îmi pică greu și trebuie să fiu cumpătat, mai ales seara”. Aha! Îi prind cu garda jos.

Mulți vor gândi că, dacă rămâne mâncare, o poți oricând lua acasă. Din fericire, este din ce în ce mai acceptat cultural să iei resturile și să eviți ca acea mâncare să se piardă în containere ca lacrimile în ploaie. Dar dacă sunt în călătorie? Nu mă încântă ideea de a plimba resturile prin muzee. Este, de asemenea, impracticabil dacă este vorba de o cină și există planuri de a continua noaptea. Ce fac? Îmi iau caserola la ieșire și pretind că este noul model de geantă Balenciaga? Mic punct pentru echipa celor care comandă mai puțin.

Nu te sfii și cere la pachetTenor

La acest punct știm ce putem face noi, dar pot face restaurantele ceva pentru clienții lor? „În loc să insiste, ospătarii pot oferi alternative, cum ar fi opțiuni de porții mai mici sau să clarifice că, dacă clientul dorește ceva mai mult ulterior, poate comanda fără probleme”, spune Fernández. La care Sorinas adaugă că „ideal ar fi ca ospătarii să întrebe fără a judeca și să normalizeze faptul că nu toată lumea vrea să mănânce în exces”. Nu mai e nimic de adăugat, comand deja tricourile cu „Stop Hambre Shaming”.

Vina nu este atât a ospătarilor, care adesea lucrează sub mai multă presiune decât Montoya când o vede sosind pe Sandra Barneda. Proprietarii localurilor sunt cei care ne văd ca pe niște gâște ce trebuie îndopate cu pâlnia. Dragă proprietar de restaurant, îmi pare rău să-ți spun, dar am mai multe imagini pentru tine: faptul că eu mănânc un preparat în plus nu te va face milionar. Dacă mă presezi, s-ar putea să câștigi o recenzie proastă pe Google, dar fiind mai empatic și luând în considerare că fiecare client este o lume aparte, vei face experiența mai plăcută, iar asta ne va încuraja să revenim. Toată lumea câștigă. Nu pare atât de dificil.

Urmărește El Comidista pe Youtube.