Matcha a devenit regele absolut al tendințelor sănătoase. Dar această iubire globală pentru el a adus cu sine o problemă serioasă: Japonia, țara care a perfecționat această bijuterie verde timp de secole, se confruntă cu o criză de aprovizionare pentru propriul consum. Și acest lucru ar putea schimba calitatea sa pentru totdeauna.

Dacă ai comandat vreodată un „ceai de mușețel” sau un „ceai rooibos”, am vești pentru tine: nu este ceai. Nu, nu înseamnă că ai fost înșelat la cafeneaua de la colț, ci înseamnă că în România am decis că orice se pune în apă fierbinte și se bea poate fi numit „ceai”. Dar de unde vine această confuzie? Această încurcătură lingvistică are mult de-a face cu istoria comerțului cu China și, bineînțeles, cu tradiția noastră de infuzii.

O călătorie prin cele mai rafinate baruri din lume

De la Noble Rot, în Londra, până la Pompette, în Copenhaga, trecând prin Goût de Jaune, în Tokyo sau Pain et Vin, în Buenos Aires. În spatele fiecăruia dintre ele se află o poveste a cuiva pasionat de lumea vinului. Somelierul belgian Jurgen Lijcops, format la Școala de Vinuri din Burgundia, în Beaune (Franța), a adunat o selecție a acestora în cartea 150 de Baruri de vinuri esențiale (Editura Cinco Tintas). Printre acestea se numără și câteva spaniole.