În Madrid, cartierul Chamberí a devenit un adevărat „mic Buenos Aires” gastronomic, unde bucătăria și cultura argentiniană își găsesc expresia în numeroase locații. De la cafenele la restaurante, viața pulsează aici, iar atmosfera patriei domnește, atrăgând atât locuitorii locali, cât și turiștii.

Dimineața, când soarele luminează Plaza de Olavide, cartierul prinde viață. Într-o cafenea ca Toma Café, unde se pot întâlni atât localnici, cât și imigranți, se simte adevărata ospitalitate argentiniană. Fondatorul Toma Café, Santiago Rigoni, originar din Buenos Aires, a adus la Madrid cultura cafelei de specialitate, care a prins rapid rădăcini în Chamberí.

„Am fost primul loc cu cafea de specialitate din oraș”, spune cu mândrie Rigoni. Acum are trei afaceri în zonă, inclusiv cafenele și un mic magazin. Rigoni își amintește cum a venit la Madrid în 2002, intenționând să stea un an, dar a rămas timp de două decenii, întemeind o familie și o afacere. El remarcă faptul că cafenelele locale nu corespundeau cerințelor sale, așa că a decis să creeze un loc care să semene cu Buenos Aires, unde se poate savura o cafea excelentă și să te simți ca acasă.

De-a lungul timpului, Chamberí s-a transformat, dintr-o zonă rezidențială liniștită, cu locuri de joacă și magazine locale, într-o destinație populară pentru relaxare și cină. Un val de localuri argentiniene a adăugat cartierului o notă specială. În raza de 500 de metri, s-au deschis zeci de locații, creând o atmosferă de „mic Buenos Aires”. Printre acestea se numără Cardenal Cisneros, o brutărie cu vinuri și tapas, precum și Dantte, un restaurant care oferă o combinație de bucătărie italiană și argentiniană sub conducerea unui ucenic al lui Ferran Adrià, Dante Liporace. La Dantte puteți gusta mâncăruri care combină tradițiile argentiniene și tehnicile culinare moderne.

Restaurantul Olea, unde domnește atmosfera mediteraneană, și Masa Vins, specializat în vinuri naturale, fac, de asemenea, parte din acest fenomen gastronomic. Proprietarii Olea se străduiesc să creeze un loc care atrage atât localnicii, cât și oaspeții cartierului.

Această „colonie” argentiniană din Chamberí este nu doar un set de restaurante și cafenele, ci și o comunitate reală. Ei se susțin reciproc, împărtășesc experiențe și creează o atmosferă care amintește de patrie.