În câteva cuvinte
Articolul oferă sfaturi utile despre cum să gestionăm alimentele din frigider și congelator în timpul unei pene de curent, subliniind importanța menținerii frigiderului închis și aruncarea alimentelor perisabile care au stat la temperaturi ridicate pentru o perioadă mai lungă de timp. Se oferă, de asemenea, metode de curățare și dezodorizare a frigiderului după ce alimentele s-au stricat.
Ce să faci cu alimentele dacă ai o pană de curent generalizată
O pană de curent generalizată poate strica alimentele din frigiderele a milioane de români. În general, frigiderul poate menține alimentele la o temperatură adecvată până la patru ore fără curent electric, în timp ce congelatorul le poate păstra până la 48 de ore dacă este plin (24 dacă este pe jumătate plin), conform Serviciului de Inspecție și Siguranță Alimentară al Statelor Unite (USDA). În primul rând, organismul recomandă să nu se deschidă niciunul dintre aceste electrocasnice în timpul unei pene de curent pentru a conserva cât mai mult frigul.
Există alimente care pot fi conservate mai mult de aceste patru ore. Tehnologul alimentar Gemma del Caño recomandă verificarea alimentelor unul câte unul și să se fie deosebit de precauți dacă, la revenirea curentului, temperatura frigiderului este peste 15 grade (un indicator afișat de multe electrocasnice). USDA recomandă aruncarea cărnii, peștelui, ouălor și a înlocuitorilor acestora (fie crude, fie gătite), mezelurilor, cârnaților, tocănițelor, pizza, salatelor preparate (de pui, ton, macaroane, cartofi), sosurilor și umpluturilor, laptelui, smântânii, iaurturilor, brânzeturilor moi, fructelor și legumelor tăiate, sucurilor deschise, dressingurilor pe bază de smântână, aluaturilor, tartelor sau prăjiturilor cu cremă.
Printre alimentele din frigider care pot fi conservate, enumeră: fructele și legumele întregi, sucurile neîncepute, fructele și nucile, produsele de panificație precum tartele cu fructe, pâinea, chiflele, brioșele și prăjiturile care nu au glazură de brânză sau creme, brânzeturile tari și procesate, untul și margarina, ierburile proaspete și condimentele. Del Caño amintește că mirosul alimentelor poate fi un indicator al stării proaste, dar faptul că nu miroase rău nu înseamnă că sunt în stare bună. Și recomandă gătirea foarte bine a tot ceea ce este conservat. USDA adaugă că nu trebuie gustat niciodată un aliment pentru a verifica dacă este sigur și aruncat la cea mai mică îndoială.
În congelator, dacă pana de curent nu durează mai mult decât se așteaptă, nu ar trebui să fie probleme, deoarece nu vor ajunge să se dezghețe până după 24 sau 48 de ore. Dacă se întâmplă, alimentele ar putea fi consumate atâta timp cât au fost menținute la o temperatură similară cu cea a frigiderului (în jur de cinci sau șase grade Celsius).
În cazul în care alimentele s-au stricat, pentru a elimina mirosurile din frigidere și congelatoare, USDA recomandă aruncarea lor și scoaterea sertarelor și tăvilor, curățarea cu apă fierbinte și detergent și clătirea cu o soluție dezinfectantă (o lingură de înălbitor lichid fără miros la patru litri de apă potabilă). De asemenea, recomandă curățarea interiorului electrocasnicului, inclusiv a ușilor și garniturilor, cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu, apoi clătirea cu soluția dezinfectantă. Apoi, este bine să lăsați ușa deschisă timp de 15 minute. «Dacă mirosul persistă, încercați să curățați cu un amestec de oțet și apă, lăsați să se aerisească câteva zile, umpleți cu ziare rulate câteva zile sau puneți cafea măcinată sau bicarbonat într-un recipient în partea de jos. De asemenea, puteți utiliza un produs comercial urmând instrucțiunile producătorului», conchide.
