Málaga va găzdui următoarea gală a Ghidului Michelin

Compania franceză a ales capitala Coastei del Sol pentru a-și celebra marele eveniment anual, unde vor fi anunțate restaurantele care vor obține noi stele – sau le vor pierde – în 2026, după ultima ediție desfășurată în Murcia. Evenimentul va avea loc la Palatul Congreselor din Málaga pe 25 noiembrie și va reuni aproximativ 700 de invitați, care vor savura o cină pregătită de chefii Benito Gómez de la Bardal (Ronda) și Mario Cachinero, de la Skina, condus de Marcos Granda. Aceștia sunt principalii exponenți ai creșterii gastronomice din provincia Málaga în ultimii ani – acumulând 11 stele –, iar organizarea acestui eveniment este cireașa de pe tort. Pentru ca acest lucru să fie posibil, Junta de Andalucía, Diputación Provincial și Primăria din Málaga s-au angajat să contribuie cu un milion de euro. În ultimii ani, gala a fost organizată în alte orașe, precum Murcia, Valencia, Toledo, Tenerife, Girona, Santiago de Compostela sau Bilbao, pe lângă Madrid. În 2020, evenimentul a călătorit până la Sevilla, iar acum revine în Andaluzia, cu ocazia aniversării a 125 de ani de la nașterea ghidului și a 115 ani de prezență în Spania.

Pentru a alege Costa del Sol, Michelin a luat în considerare aspecte precum ușurința comunicațiilor – pe șosea, tren și avion – și oferta hotelieră vastă pentru a găzdui participanții, dar și oferta gastronomică bogată a provinciei și nivelul său ridicat, după cum a explicat Miguel Pereda, director comercial și de marketing, în cadrul conferinței de presă în care a fost anunțat evenimentul. Acesta va include activități în următoarele luni – care încă nu au fost dezvăluite – și se adaugă altor evenimente importante desfășurate în capitala malagueană, precum Cupa Davis la tenis sau gala Premiilor Goya ale cinematografiei spaniole. Málaga are 34 de restaurante recomandate în ghid, dintre care nouă cumulează unsprezece stele. O stea au Blossom, Kaleja și José Carlos García (Málaga); Messina, Nintai și Back (Marbella); și Sollo (Fuengirola). Două stele au Bardal (Ronda) și Skina (Marbella).

«Gala Michelin este cel mai important eveniment care are loc în fiecare an la nivel gastronomic, iar faptul că orașul Málaga a fost selectat consolidează munca extraordinară depusă de profesioniști, administrații publice și instituții private», explică directorul Academiei Gastronomice din Málaga, Manolo Tornay, unul dintre principalii responsabili pentru aducerea evenimentului pe pământ malaguean. Acesta a făcut acest lucru, de asemenea, fiind convins că provincia este «vârful de lance al sudului în ceea ce privește excelența culinară». «Evenimentul vine să confirme momentul bun al gastronomiei provinciei și al chefilor săi. Este o consecință naturală a muncii umăr la umăr dintre restaurante, toate companiile satelit și, bineînțeles, administrațiile care au pariat pe investiția în eveniment», insistă Víctor Martínez, directorul studioului de comunicare gastronomică Goma Brand Narratives. Instituțiile, de fapt, au participat cu o injecție economică importantă, care se ridică la un milion de euro, contribuit în mare parte de Junta de Andalucía, dar și de Diputación Provincial și Primăria din Málaga. Consiliera de Economie, Carolina España, a explicat că bucătăria andaluză este «unul dintre semnele distinctive ale mărcii Andalucía, care astăzi cucerește lumea și prin gust», datorită unui eveniment care, potrivit președintelui Diputación, Francisco Salado, «vine să celebreze excelența gastronomică a provinciei noastre».

Gazdele sale vor fi Marcos Granda și Benito Gómez. Primul este în fruntea unui grup de restaurante cu stele, printre care se remarcă Skina, care are două distincții și și-a schimbat recent locația în Marbella. În bucătării se află Mario Cachinero, în vârstă de 28 de ani, care va fi responsabil cu pregătirea unei părți din cina care va fi savurată la gală. Cealaltă parte va fi responsabilitatea lui Gómez, care conduce bucătăriile de la Bardal, restaurantul cel mai apreciat de fanii gastronomiei atunci când vizitează Málaga. Are două stele, iar bucătarului îi place să-l definească drept o casă de mâncare. «Am început aici din libertate absolută. Și astăzi continui să fac asta», declara el pentru Джерело новини într-un interviu de anul trecut, unde explica aspirațiile sale de a avea o a treia stea. «Sigur că mi-ar plăcea, mai ales pentru echipă. Dar de când am deschis Bardal nu am căutat niciodată nimic. Cel mai mare dușman al lui Bardal nu sunt ghidurile sau criticii, sunt eu», adăuga cel care, anul acesta, va juca acasă.