Potrivit antropologilor, gătitul ne-a făcut diferiți de primate.

Málaga va găzdui următoarea gală a Ghidului Michelin

Unui cap fără corp

La 10 minute distanță de livezi, piața din Pamplona în care „produsul de la kilometrul 0” este rege

Flanul revine

Onduitoare și delicioase, flanurile au revenit în meniurile restaurantelor care se concentrează pe o bucătărie atent îngrijită. Cu o cantitate mai mare sau mai mică de frișcă, cu un caramel care variază de la lemn de trandafir la abanos, cu forma clasică de trunchi Garófalo sau cu curbe elastice sinuoase, astăzi flanul în Spania are diferite școli, dar toate sunt de acord asupra aceluiași lucru: un flan nu ar trebui să aibă bule.

După ce citești romanul «Devoratoarele» de Lara Williams (Blackie Books), ajungi să te întrebi:

Câte lucruri facem pentru că ne dorim cu adevărat? Câte feluri de mâncare mâncăm pentru că le dorim? Câte moduri diferite avem de a ne raporta la mâncare? Și la corpul nostru? Romanul spune povestea Robertei, o tânără inadaptată, vulnerabilă și singuratică, care găsește în actul de a găti o cale de comunicare, mai mult, «un paravan: un act de curtoazie înainte de dezmățul carnal».

Angajamentul și obsesia lui Dabiz Muñoz pentru bucătărie sunt de necontestat.

Supa de pește care a traversat lumea

Supa de pește bască ajunge în Japonia

Doctor în Antropologie Socială la Universitatea din Sevilla