În câteva cuvinte
Articolul prezintă în mod satiric multitudinea de sfaturi nutriționale și de stil de viață, adesea contradictorii, subliniind stresul și confuzia generate de încercarea de a urma toate regulile «sănătoase». De la ce să mâncăm și cum să gătim, până la igienă și relații sociale, textul sugerează ironic că însăși obsesia pentru o viață perfectă și «sigură» poate fi dăunătoare, culminând cu ideea că simplul act de a trăi implică riscuri inevitabile.
Nu mânca pâine albă. Produsele rafinate sunt rele. Mănâncă pâine integrală. Și puțină, că îngrașă. Dacă mănânci pâine la micul dejun, să nu fie mai mult de o felie și să nu-ți treacă prin cap să pui pe ea șuncă, curcan, chorizo sau cârnați. Acestea sunt cărnuri procesate, cresc riscul de cancer colorectal și sunt pline de sare. Tonul la conservă conține mercur. Nici fructe nu mânca imediat ce te-ai trezit. Vei pleca la birou cu glicemia la cer. Dar nu ieși din casă pe stomacul gol.
Dimineața, poți mânca orez integral. Fierbe-l chiar înainte de a-l consuma, cele patruzeci de minute necesare. A mânca orez reîncălzit este o practică riscantă, iar trezitul devreme este pentru învingători. Învață să gătești pentru fiecare ocazie cantitatea exactă pe care o vei mânca. A arunca mâncarea este un păcat. Planifică, dar nu te obseda prea mult cu controlul și ordinea, că viața e făcută să fie savurată mediteranean, să fii spontan, să trăiești aventuri.
Fără lactate, desigur. Sunt flatulente și îți vor ieși coșuri. Doar dacă nu ai doisprezece ani și locuiești într-un orfelinat. Sau dacă îți plac și îți priesc. În acest caz, un pahar de lapte întărește oasele.
Nu mânca carne crudă sau te vor devora bacteriile. Escherichia nu este o varietate de andivă. Gătește carnea până este complet făcută, dar nu prea mult, sau te vor ucide aminele heterociclice care apar odată cu culoarea aurie și care nu sunt faze ale unei sexualități fluctuante, ci mutageni puternici care cauzează tumori. Același lucru se întâmplă cu cartofii și acrilamidele. Cartofii cruzi sunt indigesti și ușor toxici. Cartofii prăjiți sunt plini de subproduse nocive. Cafeaua, în urma procesului de prăjire, conține și ea acrilamidă, dar în acest caz nu contează. Recent ni s-a spus că până la cinci cești de cafea pe zi prelungesc viața.
Oul crud este interzis. Se poate consuma doar în afara casei și amestecat cu carne crudă, într-un steak tartar.
Mai presus de toate, nu te încrede în puterea corpului tău de a filtra și depura ceea ce nu-i interesează și nu-i convine. Ficatul este pentru a fi mâncat cu ceapă. Rinichii, cu sherry. Nu fi pretențios, nici mofturos. Bucură-te de plăcerile mesei. Ar fi trebuit să treci printr-un război. Cauți «nod în papură» la orice. Nimănui nu-i plac maniaci, iar a mânca singur scurtează viața.
Pentru a amesteca în oală, folosește lingură de plastic, de latex, de poliester. Niciodată de lemn. Este poroasă. Ce scârbos. Redu consumul de plastic. Ai creierul și testiculele pline de microplastice. Cumpără linguri de bambus, de producție artizanală locală, pentru a nu ruina micul comerț, și din puțin bambus, pentru că este o plantă invazivă. Nu băga mâna cu care ai pus friptura în tigaie în solniță. O vei umple de resturi de carne. Nu avea mână de carne. Pune-ți mănuși de plastic.
Nu folosi cârpe sau lavete în bucătărie. Doar mută murdăria dintr-un loc în altul.
Nu linge lingura cu care amesteci tocana; umpli totul de bale. Chiar dacă saliva ta trăiește în gura ta douăzeci și patru de ore pe zi, este periculos să iasă și să intre la loc. Sau, mai rău: saliva ta ar putea intra în contact cu gurile celor cu care împarți masa și oala. Nu-ți săruta partenerul. Nu-ți săruta copiii. Nu lua niciodată dragostea ca pe un dat. Dragostea se face și se demonstrează în fiecare zi. Menținerea vie a flăcării iubirii este în mâinile tale. Nu trebuie niciodată să renunți la mângâieri și la manifestările zilnice de afecțiune. Sărută-ți partenerul. Sărută-ți copiii. Sărută-ți pisica și posteaz-o pe Instagram.
Nu plictisi cu atâta pui. Nu mânca carne roșie. Nu mânca porc. Nu cumpăra pește de crescătorie. Nu mânca pește sălbatic asediat de pescuitul excesiv. Protejează-ți copiii de oase. Trebuie să mănânci pește. Caracatița are sentimente. Mănâncă viermi, greieri, insecte. Consumă proteine. Dezgustul este o chestiune culturală. Gastronomia este o chestiune culturală, jumătate obicei, jumătate nostalgie. Obiceiul nu a fost niciodată un argument bun, iar nostalgia este specifică celor care au mai mult trecut decât viitor. Nostalgia este pentru bătrâni.
Prăjește cu ulei de măsline extravirgin de primă presă, provenit din măsline culese manual în zorii unei nopți cu lună plină, în sunetul cântului de flaut a trei fecioare născute la unison, în timp ce un satir cântă la harpă. Uleiul rafinat este dușmanul. Cel de floarea-soarelui este răul, sau este pentru săraci, ceea ce este mai rău. Ca puiul. Sau crochetele de merluciu. Ce rușine.
Nu mânca fast-food. Nu da fast-food copiilor tăi. Nu fi rigidă, du-i pe copii la McDonald’s. Nu judeca familiile altora.
Mănâncă devreme, ia cina la șapte și acordă-i corpului tău câteva ore pentru digestie înainte de a te culca. Dar nu te culca flămând, sau nu vei închide un ochi. Bea un pahar de apă înainte de a adormi. Menține-te hidratat. Nu bea înainte de culcare. Prostata. Orezul seara este interzis. E pentru străini. Poți mânca orez la cină doar când ești bolnav, atunci vindecă.
Nu mânca mereu același lucru. Cheia unei sănătăți bune este o dietă variată. Și mai ales nu avea anxietate, stres, frică sau angoasă. Descărcările de cortizol declanșate de anxietate slăbesc sistemul imunitar.
Principala cauză a oxidării celulare, a îmbătrânirii, este respirația. Ea este poarta de intrare a oxigenului în organismul tău. Oxigenul este otravă. Nu respira.
