Acești creveți cu chimichurri ar putea provoca prietenii argentinieni, uruguayeni și paraguayeni care ne citesc să ne urmărească cu furci și torțe, dar vom rezolva problema spunându-le că sosul chimichurri este atât de delicios încât se potrivește bine cu orice (flatarea tinde să funcționeze).

Rețeta este o combinație simplă de ierburi, usturoi, condimente, oțet și ulei, bună la toate. Da, îl poți pune pe pâine.

În rețeta de față, îl folosim pentru a aroma cozile de creveți sau creveți mari, sotate până se gătesc, fără a le găti prea mult.

Dacă doriți să aflați primii ce se pregătește, vă puteți abona la newsletter-ul nostru și veți primi meniul săptămânal de la El Comidista în e-mailul dvs. în fiecare vineri. Iată toate informațiile. A mânca preparate bune, de cele care te fac să te lingi pe degete, nu trebuie să fie relegat doar la weekend-uri sau la zilele în care aveți mult timp și chef de gătit. Există preparate simple – datorită ingredientelor și dedicației pe care o necesită – pe care le puteți pregăti în timpul săptămânii și să muriți de plăcere la fel de bine.

Crepele pot fi folosite la fel ca o felie de pâine prăjită, o tortilla sau o lipie: ca bază pentru alte ingrediente.

Mazărea merită mult mai multă apreciere decât primește: când este gătită corect, fie că e proaspătă sau congelată, devine un ingredient de primă clasă. În acest caz, adjectivul "bine" pentru mine nu înseamnă "mult", ci "aproape deloc", mai ales dacă o vom consuma călduță sau la temperatura camerei. Aici o combinăm cu iaurt cremos, ierburi proaspete și un ulei condimentat simplu - poți pregăti și această rețetă pe care am prezentat-o cu ceva timp în urmă și să-i dai o mie de utilizări - care contrastează cu dulceața, creând un preparat rapid, ușor și gustos.

Da, este adevărat că am îndrăznit să modific clasicul și originalul tabulé, dar am motivele mele, și sunt mai multe.

Primul este simplitatea: este mult mai ușor și mai rapid să cureți, să tai și să speli varza kale decât pătrunjelul, care, în mod normal, trebuie să treacă printr-un proces anevoios de desfrunzire înainte de tocare.

O pizza bună

O pizza bună este ușor de savurat dacă locuiești aproape de o pizzerie de calitate sau dacă ai timpul și cunoștințele necesare pentru a prepara aluatul acasă. Cu toate acestea, sunt momente când nu beneficiezi de aceste avantaje, iar pofta te împinge să cumperi o pizza prefabricată, care, aproape întotdeauna, este dezamăgitoare. Există o a treia cale? Da, și se numește "pizza cu blat cumpărat", în care folosești un blat deja preparat, dar ingredientele pe care le adaugi tu.

Această rețetă de vinete cu portocale și tahini, inspirată de podcasterul britanic Alexandra Dudley, urmează trendul rețetelor din Levantul mediteranean, popularizate de bucătarul Yotam Ottolenghi.

Aceste rețete, caracterizate prin combinații simple de ingrediente de sezon, condimente și arome specifice zonei, au devenit populare în întreaga lume. Prepararea este simplă: vinetele se taie felii, se coc pe grătarul cuptorului, se combină cu portocale proaspete și se asezonează cu ulei de măsline și un sos de tahini.

Dacă vrei să afli înaintea tuturor ce se întâmplă, te poți abona la newsletter-ul nostru și vei primi meniul săptămânal de la El Comidista în e-mail în fiecare vineri.

Aici găsești toate informațiile. Sperăm că florile și meniul nostru sunt cele care îți anunță venirea primăverii și nu alergiile diverse cu strănuturi și mâncărimi generalizate care încep să reapară în această perioadă. Aici întâmpinăm această nouă etapă a anului cu o selecție variată de preparate care reunesc cele mai bune produse proaspete ale sezonului: de la fructe și legume până la pește și fructe de mare.

Devine din ce în ce mai clar că trebuie să reducem consumul de carne și să creștem consumul de alimente benefice pentru organismul nostru, pentru planetă și, nu mai puțin important, pentru bugetul nostru.

Leguminoasele sunt unul dintre marii aliați pe care trebuie să-i avem pentru a ne atinge acest scop, așa că orice tehnică, truc sau idee nouă care implică includerea lor în alimentația noastră va fi întotdeauna binevenită.

Dacă vrei să afli primul noutățile din lumea culinară, abonează-te la newsletter-ul nostru și vei primi meniul săptămânal de la El Comidista în fiecare vineri. Găsești toate informațiile aici.