În câteva cuvinte
Articolul prezintă o rețetă simplă și delicioasă de budincă de ciocolată de casă, o alternativă gustoasă la produsele industriale, cu un gust care amintește de copilărie.
Oricine și-a petrecut copilăria în Spania își amintește cu drag de budinca de ciocolată. Cel puțin, așa este în cazul meu. Chiar și atunci – acum douăzeci și cinci de ani – cele industriale erau disponibile pe scară largă și nu neg că mi-au plăcut, dar cele făcute în casă m-au făcut să le iubesc cu adevărat. Când am început să gătesc, n-am întârziat să învăț cum să le fac și să descopăr că nu prezintă nicio dificultate; așa că am spus adio celor din supermarket pentru totdeauna.
Aici am testat deja care este cea mai bună rețetă de budincă de vanilie și am făcut și alte versiuni, cum ar fi cea cu kaki, iaurt și cacao, dar ne-au mai rămas de făcut cele clasice cu ciocolată. Recomand utilizarea unuia cu un procent de cacao între 60% și 70%, iar pentru a le face și mai ciocolatoase, adăugați și o lingură de cacao amară pudră. De asemenea, s-ar putea intensifica aroma cu câteva linguri de cafea espresso, las decizia în mâinile voastre.
Când le pregătiți, rețineți că budinca de ciocolată tinde să fie mai densă decât cea obișnuită.
Timp: 20 de minute
Dificultate: Trebuie doar să amestecați ingrediente
Ingrediente
Pentru 5–6 porții
- 700 ml lapte
- 200 g ciocolată (60%–70% cacao)
- 5 gălbenușuri
- 80 g zahăr
- 1 lingură rasă de amidon de porumb (mălai)
- 1 lingură plină de cacao amară pudră
- Biscuiți pentru decor (opțional)
Instrucțiuni
- Într-o cratiță, puneți la încălzit 500 ml de lapte cu ciocolata ruptă în bucăți la foc mediu. Amestecați ușor pentru a evita ca ciocolata să se lipească de fund și să se ardă. Când ciocolata este complet topită, opriți focul.
- Într-un bol, amestecați gălbenușurile cu zahărul și mălaiul. Apoi, adăugați laptele și amestecați din nou.
- Turnați laptele cu ciocolată fierbinte în bol și amestecați rapid.
- Adăugați cacao. Nu contează dacă rămân câteva cocoloașe, se vor dizolva apoi cu căldura.
- Puneți amestecul înapoi în cratiță și gătiți la foc mic, amestecând continuu.
- Când ajunge la punctul de fierbere și s-a îngroșat, opriți focul.
- Împărțiți în boluri individuale, adăugați un biscuit pentru decor și lăsați la răcit în frigider până se așează.
Dacă aveți întrebări sau reclamații cu privire la rețetele noastre, scrieți-ne la . Puteți urmări, de asemenea, El Comidista pe Youtube.
