În câteva cuvinte
Acest text prezintă un meniu săptămânal variat și apetisant, cu rețete ușoare și rapide, ideale pentru primăvară. Meniul include preparate diverse, de la anghinare la microunde și fricandó de vită, până la salate proaspete și deserturi delicioase, precum tarta Tatin și mousse de portocale. Se menționează și un produs special, brânzeturile de capră pireneică, subliniind calitatea și gustul lor deosebit. Meniul este perfect pentru cei care caută inspirație culinară și rețete accesibile.
Dacă vrei să afli înaintea tuturor ce se întâmplă, te poți abona la newsletter-ul nostru și vei primi meniul săptămânal de la El Comidista în e-mail în fiecare vineri.
Aici găsești toate informațiile. Sperăm că florile și meniul nostru sunt cele care îți anunță venirea primăverii și nu alergiile diverse cu strănuturi și mâncărimi generalizate care încep să reapară în această perioadă. Aici întâmpinăm această nouă etapă a anului cu o selecție variată de preparate care reunesc cele mai bune produse proaspete ale sezonului: de la fructe și legume până la pește și fructe de mare.
Luni, 17 martie
PRIMUL FEL: ANGHINARE LA MICROUNDE
Nu știi să cureți anghinare sau ți-e lene s-o faci? Microundele devin din nou arma secretă pentru a găti această legumă cu maximă rapiditate, minim efort și rezultate excelente.
AL DOILEA FEL: FRICANDÓ DE VITĂ
Această tocană este de mulți ani unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare din bucătăria tradițională catalană. Carne suculentă, un sos gustos și cartofi sau orez ca garnitură: are totul pentru a triumfa.
DESERT: TARTĂ ‘TATIN’ DE MERE
Un clasic dulce al bucătăriei tradiționale franceze care se face foarte repede și cu doar cinci ingrediente. Pare incredibil, dar este la îndemâna oricui, oh, là, là!
Marți, 18 martie
PRIMUL FEL: CREMĂ DE SFECLĂ ROȘIE ȘI USTUROI COPT CU OU
Merită să aprinzi cuptorul pentru a obține această cremă, cu tot gustul de sfeclă roșie caramelizată și usturoi copt. Adăugarea unui ou moale o poate transforma într-un fel de mâncare unic perfect pentru cină.
AL DOILEA FEL: GNOCHII CROCANȚI
Vrei să dai o bună utilizare versiunii industriale a gnocchilor? Folosește această formulă cu roșii cherry și spanac, în care legumele pot fi înlocuite cu oricare îți place.
Desființând legile pastelor
Julia Laich
DESERT: FRUCTE DE SEZON: MANDARINE
OK: mirosul de mandarine nu se ia ușor de pe degete, dar este un rău mai mic comparativ cu suculența lor.
Miercuri, 19 martie
PRIMUL FEL: SAGANAKI DE FETA CU SUSAN
Un clasic grecesc care constă în a da prin pesmet și a prăji celebra brânză pentru a o consuma caldă și prăjită. Atenție: poate deveni noul tău aperitiv preferat.
AL DOILEA FEL: SALATĂ DE FASOLE ȘI SPANAC CU PESTO DE IERBURI
Legumele la conservă sunt o soluție rapidă pentru a pregăti preparate mai consistente și mai interesante din punct de vedere nutrițional. Aici le transformăm într-o salată care se face într-o clipă.
O grădină
Julia Laich
DESERT: CREMOS DE CIOCOLATĂ
Clasicul francez pleacă de la o cremă englezească și poate fi servit în pahare sau ‘quenelles’ sau ca parte a unui tort. Versiunea noastră include ulei de măsline și sare.
Joi, 20 martie
PRIMUL FEL: HUMMUS DE ROȘII USCATE CU FISTIC
Pentru a pregăti acest hummus trebuie doar să știi să toci, să hidratezi roșiile uscate și să le pasezi. Este la fel de ușor pe cât citești și, în plus, poți pregăti o cantitate mai mare pentru a avea pentru mai multe zile.
AL DOILEA FEL: MIDII ALLA TARANTINA
În regiunea italiană Puglia este un clasic să pregătești aceste moluște cu un sos de usturoi, cayenne și roșii, căruia i se adaugă pătrunjel și mult piper. Pot fi mâncate ca atare sau se poate înmuia pâine, paste sau orez în sos.
Claudia Polo
DESERT: FRUCTE DE SEZON: PORTOCALE
Ne pare rău să-ți spunem că portocalele nu vindecă răcelile, dar rămân foarte gustoase.
Vineri, 21 martie
PRIMUL FEL: CREMĂ DE MORCOVI CARAMELIZAȚI, PORTOCALE ȘI IAURT
Secretul pentru a obține explozia de arome constă în a căli morcovii cu unt, adăugând puțin bicarbonat, un produs care accelerează și intensifică caramelizarea.
AL DOILEA FEL: PEȘTE LOPHIUS CU SOS AMERICAN
Nu vine din America, ci din Franța, inițial se făcea cu homar sau langustă și a ajuns să cadă în uitarea mâncărurilor vechi. Dar rămâne un fel de mâncare grozav și de aceea îl recuperăm.
DESERT: MOUSSE DE PORTOCALE DE JULIA CHILD
Fă rost de portocale dulci și pregătește acest mousse delicios și ușor, care sigur va încânta oaspeții pentru a termina orice cină.
Sâmbătă, 22 martie
FELUL PRINCIPAL: FRITE DE MIEL
Carne gătită la foc mic până devine foarte fragedă, aromată cu legume, boia de ardei, vin alb și amestecul care dă sosului o textură unică.
Nu e fit, e frite
Mònica Escudero
DESERT: FRUCTE DE SEZON: POMELO
Săracul pomelo, retrogradat încă din anii optzeci la categoria de mic dejun de dietă pentru gustul său amar și ușurința sa. L-ai încercat prăjit?
Duminică, 23 martie
FELUL PRINCIPAL: SALATĂ COBB VEGETARIANĂ
Acea salată cu ingredientele bine aranjate pe care ai văzut-o pe Instagram are un nume: Cobb. În această rețetă te învățăm să faci o versiune în care năutul și tofu înlocuiesc carnea.
DESERT: TORT DE COCOS, MORCOVI ȘI NUCI
Un tort moderat în dulceață, dar cu toată aroma condimentelor, cu o glazură ușoară de mascarpone și frișcă pe care o poți aplica cu poșul sau cu lingura.
Nu este nevoie să scoți poșul
Mònica Escudero
Produsul săptămânii
BRÂNZETURI DE CAPRĂ PIRENEICĂ
Capra pireneică nu dă mult randament și nu petrece prea mult timp în grajd. Atunci de ce sunt doi tineri fermieri în Lluçà care insistă să facă brânzeturi cu laptele ei? Răspunsul este în gust.
A trăi așa înseamnă a muri de dragoste (de brânză)
FORMATGES DE LLUÇÀ
Urmărește El Comidista pe Youtube.
