Abonare la Newsletter

Ușa pare un portal către un loc unde timpul se oprește.

Este greu de crezut că cartoful are doar cinci secole în Europa

Dacă doriți să fiți la curent cu tot ce se întâmplă, vă puteți abona la newsletter-ul nostru și veți primi meniul săptămânal de la El Comidista în e-mail în fiecare vineri. Iată toate informațiile.

Dacă de când a început aprilie ai chef să ieși la plimbare «pentru orice eventualitate» de îndată ce vezi o rază de soare - un sentiment normal după un martie ploios -, nu ești singurul. În fiecare zi care începe cu vreme bună mă gândesc să fug să mănânc pe terasa unui restaurant și să las gătitul în seama altcuiva, până când realitatea mă aduce cu picioarele pe pământ și pe la 9:30 îmi este deja clar că viața profesională nu este compatibilă cu existența pe care o merit.

Mazărea merită mult mai multă apreciere decât primește: când este gătită corect, fie că e proaspătă sau congelată, devine un ingredient de primă clasă. În acest caz, adjectivul "bine" pentru mine nu înseamnă "mult", ci "aproape deloc", mai ales dacă o vom consuma călduță sau la temperatura camerei. Aici o combinăm cu iaurt cremos, ierburi proaspete și un ulei condimentat simplu - poți pregăti și această rețetă pe care am prezentat-o cu ceva timp în urmă și să-i dai o mie de utilizări - care contrastează cu dulceața, creând un preparat rapid, ușor și gustos.

Da, este adevărat că am îndrăznit să modific clasicul și originalul tabulé, dar am motivele mele, și sunt mai multe.

Primul este simplitatea: este mult mai ușor și mai rapid să cureți, să tai și să speli varza kale decât pătrunjelul, care, în mod normal, trebuie să treacă printr-un proces anevoios de desfrunzire înainte de tocare.

Dacă vrei să afli înaintea tuturor ce se întâmplă, te poți abona la newsletter-ul nostru și vei primi meniul săptămânal de la El Comidista în e-mail în fiecare vineri.

Aici găsești toate informațiile. Sperăm că florile și meniul nostru sunt cele care îți anunță venirea primăverii și nu alergiile diverse cu strănuturi și mâncărimi generalizate care încep să reapară în această perioadă. Aici întâmpinăm această nouă etapă a anului cu o selecție variată de preparate care reunesc cele mai bune produse proaspete ale sezonului: de la fructe și legume până la pește și fructe de mare.

Devine din ce în ce mai clar că trebuie să reducem consumul de carne și să creștem consumul de alimente benefice pentru organismul nostru, pentru planetă și, nu mai puțin important, pentru bugetul nostru.

Leguminoasele sunt unul dintre marii aliați pe care trebuie să-i avem pentru a ne atinge acest scop, așa că orice tehnică, truc sau idee nouă care implică includerea lor în alimentația noastră va fi întotdeauna binevenită.

Să pui orez într-o salată nu este tocmai un act revoluționar: cerealul este prezent în acest tip de preparate de zeci de ani și a fost văzut în nenumărate caserole și mese la plajă sau la piscină vara. Ceea ce este mai nou este să-l transformi într-un ingredient crocant, așa cum se întâmplă în foarte viralele crispy rice salads.

Acest invent, popular pe rețelele sociale de câteva luni, constă în a prăji orezul fiert înainte de a-l adăuga în salată. Astfel, nu numai că potențezi aroma, ci și incorporezi o textură care excită întotdeauna palatul.