Abonare la Newsletter

FALSE

Dacă doriți să fiți la curent cu tot ce se întâmplă, vă puteți abona la newsletter-ul nostru și veți primi meniul săptămânal de la El Comidista în e-mail în fiecare vineri. Iată toate informațiile.

Dacă de când a început aprilie ai chef să ieși la plimbare «pentru orice eventualitate» de îndată ce vezi o rază de soare - un sentiment normal după un martie ploios -, nu ești singurul. În fiecare zi care începe cu vreme bună mă gândesc să fug să mănânc pe terasa unui restaurant și să las gătitul în seama altcuiva, până când realitatea mă aduce cu picioarele pe pământ și pe la 9:30 îmi este deja clar că viața profesională nu este compatibilă cu existența pe care o merit.

Este aproape primăvară, momentul să întâmpinăm sparanghelul de toate culorile. Cel alb se bucură de mult prestigiu, dar vrem să revendicăm plăcerea de a găti cu clasicul și simplul sparanghel verde. În acest preparat cu paste, pe lângă faptul că adaugă savoare, va oferi o notă de verde proaspăt de care avem destulă nevoie în aceste vremuri.

Datorită climei şi agricultorilor noştri, primăvara, ca preludiu al abundenţei verii, pieţele se umplu de fructe de sezon excelente şi variate. În ţara noastră suntem obişnuiţi să consumăm fructe proaspete deoarece am fost întotdeauna producători, deşi cifrele consumului intern scad alarmant de ani de zile; se spune că am înregistrat o scădere de aproape 25% în ultimul deceniu. Aşadar, orice formulă care ne ajută să mergem dincolo de a le consuma ca desert sau gustare ne va fi de folos.

Anghinarele proaspete sunt disponibile doar în anumite perioade ale anului. Aceste flori se recoltează toamna, din octombrie până în decembrie, şi primăvara. Aprilie şi mai sunt cele mai bune luni pentru a le savura, aşa că începe să aduni idei şi reţete pentru a profita la maximum de sezon. Una dintre problemele cu această legumă este oxidarea rapidă când începem să o curăţăm.

Mazărea merită mult mai multă apreciere decât primește: când este gătită corect, fie că e proaspătă sau congelată, devine un ingredient de primă clasă. În acest caz, adjectivul "bine" pentru mine nu înseamnă "mult", ci "aproape deloc", mai ales dacă o vom consuma călduță sau la temperatura camerei. Aici o combinăm cu iaurt cremos, ierburi proaspete și un ulei condimentat simplu - poți pregăti și această rețetă pe care am prezentat-o cu ceva timp în urmă și să-i dai o mie de utilizări - care contrastează cu dulceața, creând un preparat rapid, ușor și gustos.

Dacă vrei să afli înaintea tuturor ce se întâmplă, te poți abona la newsletter-ul nostru și vei primi meniul săptămânal de la El Comidista în e-mail în fiecare vineri.

Aici găsești toate informațiile. Sperăm că florile și meniul nostru sunt cele care îți anunță venirea primăverii și nu alergiile diverse cu strănuturi și mâncărimi generalizate care încep să reapară în această perioadă. Aici întâmpinăm această nouă etapă a anului cu o selecție variată de preparate care reunesc cele mai bune produse proaspete ale sezonului: de la fructe și legume până la pește și fructe de mare.

Martie – o lună de tranziție

Martie este o lună de tranziție, când produsele de iarnă și de primăvară se întâlnesc pe rafturi. Pentru a nu petrece mult timp gătind, folosește sfaturile și rețetele noastre! Acest articol din secțiunea „Fă-o mai simplu” te va ajuta să optimizezi resursele, folosind produse de sezon și rețete simple. În selecție vei găsi 11 rețete expres pentru toate gusturile.