Rețete ușoare de aperitive și feluri principale la friteuza cu aer pentru luna mai

Aperitive la friteuza cu aer pentru o vară proaspătă

Odată cu venirea vremii frumoase, se înmulțesc gustările improvizate, invazia teraselor proprii și străine și alte evenimente sociale legate de mâncarea tip „finger food”. Salatele devin mai apetisante pe măsură ce legumele și fructele de sezon coincid cu începutul căldurii. Cremele reci își cer dreptul – mai puțin în acele nopți ocazionale cu vânt rece – și dorința de a aprinde cuptorul este în scădere clară. Știți unde batem, nu-i așa, fani, acoliți, admiratori, servitori și adoratori ai friteuzei cu aer? Într-adevăr, după rețetele cu gust de paste – dar nu sunt –, idei pentru a găti cu conservele pe care le avem în cămara din aprilie, rețete de primăvară cu patru ingrediente și salate de vară, 11 feluri principale pentru care nu este nevoie să aprindem aragazul, rețetele pentru caserolă, clasice actualizate, feluri de mâncare la oală rapide, creme de legume, rețete cu orez, feluri principale rapide pentru toate gusturile și rețete de primăvară, ne încredințăm friteuzei pentru a pregăti aperitive, salate, supe și alte feluri principale (vom lăsa felurile doi, carnea, garniturile și deserturile pentru o altă ocazie). Ca întotdeauna, cu ingrediente de sezon, cum ar fi sparanghel, căpșuni, dovlecei, fasole verde sau roșiile și ardeii care încep să apară; plus câteva crucifere care încă rezistă.

De ce propunem să gătim cu acest mic cuptor de masă? Pentru că se încălzește foarte repede, consumă puțin, menține temperatura cu precizie, nu trebuie să facem prea mult decât să amestecăm din când în când și, de obicei, în fiecare casă îl cumpărăm numărând numărul de persoane care vor mânca din el. Acest lucru îl face aparatul electrocasnic perfect pentru a lua cina sau a mânca ceva bun și rapid, fără a ne gândi cum să umplem toată tava unui cuptor convențional pentru a amortiza procesul. Dacă preferați să le gătiți în cuptorul obișnuit, puteți face acest lucru crescând puțin timpii de încălzire și de coacere și, în unele cazuri, și temperatura. Grătarele metalice și circulația aerului pe care le au unele modele pot ajuta la obținerea unui rezultat similar cu cel crocant caracteristic al versiunii „mini”.

Aperitive:

Bețișoare de dovlecei sau fasole verde cu brânză rasă: Pentru două persoane, pregătiți 250 de grame de fasole verde bobby – sau doi dovlecei mici –, o lingură de ulei de măsline, două de brânză maturată rasă, una de pesmet gros și piper după gust. Încălziți friteuza cu aer la 200 de grade; între timp, puneți într-un bol mare fasolea verde spălată și scursă sau dovleceii tăiați bețe bine uscate, uleiul de măsline, brânza, pesmetul și piperul, amestecați până se amestecă bine și puneți-le în tavă – fără grătar sau cu hârtie de copt deasupra – timp de 10 sau 15 minute, întorcându-le la jumătate. Gustați și, dacă este nevoie, adăugați mai multă sare. Mâncați-le repede pentru a le menține crocante; dacă doriți să pregătiți o cantitate mai mare și recipientul dvs. nu este foarte mare, mai bine repetați procesul pentru a nu le aglomera.

Frigărui de ardei, ceapă murată, roșii cherry și cârnați: O gustare dulce-acrișoară atât de ușor de făcut încât nimeni nu se va putea sustrage de la ajutor cu scuza că nu știe să gătească. Pentru opt frigărui, tăiați în patru bucăți patru cârnați de cea mai bună calitate pe care vi-o puteți permite și pregătiți opt cepe murate. Luați 16 roșii cherry, opt bucăți de ardei roșu crud și puneți-le puțin ulei, sare și ierburi. Înfigeți ingredientele în această ordine: roșie, cârnat, ardei, roșie, cârnat, ceapă. Puneți-le în friteuza cu aer, cu grătar, timp de aproximativ opt minute sau până când cârnatul este gata, întorcându-le la jumătate, și serviți-le imediat ce sunt gata (fără a le arde).

Ciuperci cu unt prăjit cu usturoi: Puneți câte ciuperci încap în coșul dvs. – bine curățate și cu piciorul tăiat puțin pentru a nu se mișca – încălzit la 180 de grade, cu piciorul în sus; după aproximativ cinci minute; întoarceți-le și mai lăsați-le trei minute cu fața în jos. Între timp, tocați foarte fin doi sau trei căței de usturoi și puțin pătrunjel. Puneți într-o cratiță 100 de grame de unt la foc mediu și încălziți-l până începe să se rumenească și miroase a nuci. În acel moment, îndepărtați-l de pe foc, adăugați usturoiul și amestecați pentru a se găti ușor cu căldura reziduală. Adăugați sare și piper după gust și, când nu mai arde, pătrunjelul. Pregătiți toate ciupercile pe care le doriți pe rând și, când sunt gata, serviți-le cu piciorul în sus, stropite cu puțin unt.

Morcovi „bravas”: Pregătiți sosul picant preferat: aici v-am dat o rețetă pentru cartofi bravas destul de canonică, dar puteți opta pentru a îmbunătăți o maioneză bună de casă sau cumpărată, folosiți all i oli cu boia de ardei picantă sau puneți-le direct un strop din cea pe care o aveți acasă. Pentru patru persoane, spălați bine, uscați, îndepărtați vârfurile a aproximativ 500 de grame de morcovi – mai bine dacă sunt de legătură – și tăiați-i în bucăți de aproximativ doi centimetri (ca și cum ar fi un cartof). Ungeți-i cu puțin ulei și sare și puneți-i în friteuză la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute, amestecând la fiecare cinci minute. Când sunt gătiți, creșteți temperatura la 200 de grade timp de câteva minute, amestecând la fiecare două sau trei minute, pentru a le da o rumenire bună. Serviți cu sosul deasupra sau separat.

„Aripioare” de conopidă în stil Buffalo: Acum ceva timp v-am arătat cum să pregătiți o versiune vegetariană a aripioarelor în stil Buffalo, schimbând ingredientul principal: acolo unde era pui, am folosit conopidă, o legumă care se potrivește surprinzător de bine în această preparare. O crustă ușoară din făină, amidon de porumb, piper negru, usturoi pudră, boia afumată și chimion le oferă un impuls de aromă și crocant. Ulterior, le ungem într-un sos dulce-acrișor și picant; iar între ambele lucruri uitați complet de absența puiului. Le puteți însoți cu sos ranch sau de brânză albastră și bețișoare de țelină sau morcov pentru o experiență Buffalo completă.