Edwin Rodríguez, un chef talentat

Edwin Rodríguez, un chef talentat, a reușit să aducă gustul autentic al Columbiei în inima Madridului, obținând o stea Michelin pentru restaurantul său, Quimbaya. Povestea sa este una de pasiune și sacrificiu, marcată de dorul de țară și de efortul de a-și onora mama, căreia îi dedică restaurantul.

Drumul spre succes

Rodríguez a plecat din Columbia cu visul de a excela în arta culinară europeană. A lucrat în diverse restaurante, acumulând experiență și învățând să respecte tradiția și produsul. A găsit inspirație în bucătăria spaniolă, dar și-a dat seama că adevărata sa chemare era să împărtășească bogăția gusturilor columbiene.

Quimbaya: Un omagiu adus Columbiei

Cu determinare, a creat Quimbaya, un loc unde preparatele tradiționale columbiene, reinterpretate cu tehnicile moderne, sunt vedetele. Restaurantul oferă o experiență culinară completă, de la preparate specifice fiecărei regiuni a Columbiei până la o atmosferă care te transportă în inima țării. Recunoașterea prin steaua Michelin este o încununare a eforturilor sale, o celebrare a identității culinare columbiene și o dovadă a faptului că pasiunea și perseverența pot transforma un vis în realitate.