Despre Gijón

S-a scris și s-a vorbit mult despre Gijón. Are una dintre cele mai bune plaje urbane din Spania (San Lorenzo), cele mai interesante ruine romane din Asturias (termele din Campo Valdés), un cartier maritim încărcat de simbolism și caracter (Cimavilla) și un Oraș al Culturii a cărui arhitectură impresionează (La Laboral). Dar puțini au menționat cât de bine se mănâncă în Gijón.

O combinație de mare și munte

Faptul că în acest oraș se îmbină marea și muntele poate suna a clișeu, dar este o realitate. Partea cu marea este incontestabilă: este unul dintre principalele porturi de pescuit din Marea Cantabrică. Cât despre munte... este suficient să te întorci și să privești spre interiorul țării pentru a vedea dealurile verzi și line ale muntelui asturian, cu mirosurile, culorile și aromele lor, care ajung până la limita urbană. De aceea, materia primă de calitate și de proximitate este baza ofertei sale.

Localuri unde se servește cidru

Există, desigur, multe "sidrerías" (localuri unde se servește cidru). Plăcerea de a turna un cidru natural bun între prieteni este una dintre cele mai bune modalități de a fi "gijonés". Câteva pe care le cunosc și le recomand: La Galana (în Plaza Mayor), Los Pomares (pe Avenida de Portugal), El Llavianu (în Plaza de La Habana) și Casa Trabanco, la periferia orașului, pe drumul spre Lavandera, o fabrică faimoasă de cidru cu cramă și restaurant propriu.

Restaurante moderne și inovatoare

Dar dincolo de tipicul regionalist, există multe alte oferte, mai moderne și inovatoare. Un exemplu este Umami, vizavi de scara 10 a plajei San Lorenzo, pe Avenida de Rufo García Rendueles, unde Fran Matoso se joacă în bucătărie și în numele localului cu conceptul popularizat de japonezul Kikunae Ikeda pentru a se referi la alimentele care au un gust delicios, pronunțat sau intens. La Umami se îmbină bucătăria peruană (Fran a lucrat un an într-unul dintre cele mai bune restaurante peruane), cea mexicană (a locuit o vreme în Mexic) și cea japoneză în stil Nikkei cu, desigur, cea asturiană. Se țin atât cursuri de gătit, cât și de cocktailuri într-un spațiu special conceput pentru ca 14 persoane să poată găti în același timp. Totul în fața acelui zid al plajei San Lorenzo, care este emblema orașului Gijón.

Cocktailuri și gustări

Apropo de cocktailuri, localul la modă este San Telmo (San Bernardo, 3), un bar de cocktailuri cu o listă incredibilă de combinații care merg dincolo de cele clasice. Câteva exemple: Tiki Tiki Bang Bang (amestec de romuri), Chica Cocodrilo (cu tequila și Aperol), Verde Que te Quiero Verde (tequila și Chartreuse), El Rey del Glam (gin roz și sirop de amarena) sau Negroni Envejecido (gin, Campari și vermut). Au și gustări: focaccia, platou de brânzeturi, crochete, gyoza, tacos, empanadas argentiniene, midii și provoleta.

Restaurantul Abarike

La intrarea în Cimavilla, o zonă maritimă tradițională, și foarte aproape de vechea piață de pește, se află Abarike, un restaurant atipic cu fructe de mare, unde Lara Róguez lucrează peștele și fructele de mare într-un mod foarte original, fără a uita tradiția, dar mergând puțin mai departe de grătarul tipic. "Îmi place să spun că suntem un restaurant de fructe de mare de autor, pentru că, până la urmă, facem lucrurile puțin diferit, cu un produs foarte specific nouă", mi-a mărturisit Lara, care este poreclită "bucătarul Cantabricului" și care, pentru al treilea an consecutiv, a reușit să-și includă restaurantul în Ghidul Michelin. Ca o particularitate, în căutarea de a genera cât mai puține deșeuri, Abarike folosește, ori de câte ori este posibil, carcasele și cochiliile fructelor de mare ca veselă naturală.

Coalla

Pentru cumpărături gastronomice recomand Coalla, care a început în 1955 ca un mic magazin alimentar și a ajuns să fie un lanț gourmet cu două locații în Gijón, una în Oviedo și alta în Madrid. Noemí González, specialist în brânzeturi, și Lucas Infazón, bucătar executiv, oferă o selecție incredibilă de produse gourmet asturiene și din întreaga lume, cu o atenție deosebită acordată vinurilor, brânzeturilor, mezelurilor și conservelor. Un punct de referință pentru produsele de calitate din oraș.

**Gijón cu Gust 2025**

Pentru a împacheta și a promova toată această ofertă gastronomică și pasiunea pentru mâncarea bună a locuitorilor din Gijón, Primăria din Gijón a creat anul acesta campania "Gijón con Gusto". O propunere care include nu numai un brand care să promoveze industria hotelieră a orașului, ci și o mulțime de experiențe, evenimente, festivaluri și rute gastronomice pe parcursul a 12 luni pentru a sărbători această bogăție culinară.

Evenimente

• Gijón a Calladas (14-30 martie): Sărbătoare culinară în diverse restaurante în jurul unuia dintre cele mai autentice feluri de mâncare ale gastronomiei locale: "callos" (burtă). Un univers de arome, tradiție și creativitate despre care puțini străini știu că sunt, de asemenea, tradiționale în acest oraș asturian.
• Gijón de Pinchos (14-25 mai): Traseu prin localurile participante la acțiune pentru a descoperi creativitatea și savoarea celor mai inovatoare propuneri în miniatură, unde barurile și restaurantele concurează pentru a cuceri palatele.
• Zilele Gastronomice San Antonio (13-15 iunie): Restaurantele înscrise vor oferi meniuri sau feluri de mâncare speciale în care protagoniștii vor fi produsele din grădinile asturiene, vițelul din regiune și brânzeturile tradiționale. Și pentru a completa această experiență culinară, cidru cât cuprinde.
• Gijón Sabe a Mar (20-30 iunie): Un oraș maritim prin excelență nu putea lăsa deoparte acest produs într-un an de concursuri gastronomice. Gijón Sabe a Mar propune un tur culinar prin cele mai bune restaurante specializate în pește și fructe de mare, având ca protagonist produsul proaspăt din Marea Cantabrică.
• Gijón Bonito (26 iunie - 14 septembrie): Sezonul tonului alb va fi sărbătorit cu acest eveniment, care aduce un omagiu uneia dintre comorile Mării Cantabrice. Restaurantele care se înscriu vor oferi feluri de mâncare care combină tradiția și modernitatea, dar întotdeauna făcute cu ton, produsul vedetă al gastronomiei asturiene, mereu proaspăt, versatil și plin de nuanțe.
• Paseo Gastro (8-17 august): Inițiativă gastronomică la care participă hotelierii locali pentru a-și scoate oferta pe străzile din Gijón în timpul săptămânii mari.
• Festivalul Cidrului Natural (22-30 august): Eveniment prin excelență de punere în valoare a culturii cidrului.
• Gijón de sidra (9-19 octombrie): Un eveniment în jurul culturii cidrului, cu o varietate de experiențe populare pentru a vă apropia de acest produs emblematic al Asturiei.
• Bucătărie tradițională (21-30 noiembrie): Recuperarea rețetelor tradiționale prin intermediul unor zile gastronomice, pariind pe gustul bucătăriei tradiționale.

Toate informațiile despre activitățile programate în "Gijón con gusto" sunt disponibile pe site-ul www.gijoncongusto.es. Cele mai îndepărtate în timp sunt încă în curs de definitivare și este posibil să nu apară complet detaliate pe această pagină.

Pe lângă aceste zile și evenimente, Gijón oferă o serie de produse turistice care pot fi achiziționate pe tot parcursul anului la birourile de informații turistice sau pe www.reservagijon.es, cum ar fi Gijón Goloso (bonuri pentru a face tururi ale deserturilor locale, cu opriri la cofetării și patiserii emblematice), Gijón Gourmet (experiențe exclusive cu meniuri de degustare în cele mai bune restaurante din oraș) și Sidraturismo (degustare de mâncare tradițională însoțită de cidru în cele mai bune "sidrerías" din oraș).