Decăderea hamburgerului: o cronologie a pierderilor

Brioșele englezești

Prețul frigănelelor a scăzut cu 19% față de anul trecut

Pâinea, ultimul bastion al carbohidraților, a devenit un alt aliment proteic

Pâinea fără sare este un obicei specific în Mallorca

Pâinea fără sare este un obicei specific în Mallorca. Această bază comună pentru mesele și gustările tradiționale nu conține niciun gram de condiment natural, clorură de sodiu, adică sare de mare evaporată. Este o tradiție cu rădăcini medievale, asumată și nescrisă. Această notă distinctivă generalizată își are originea în tradiție, fără rețete arhaice, chei mitico-religioase sau mistere.

Pentru cei care se bucură de pâinea de casă sau se aventurează în lumea fermentației, precizia în ceea ce privește temperatura și umiditatea poate face diferența dintre un aluat perfect și un rezultat dezamăgitor.

Aici intervin cutiile de fermentare, un aliat esențial pentru brutari, cofetari și iubitori de alimente fermentate.

În mijlocul unei invazii de lanțuri de brutării, este o bucurie să vezi că există și patiserii tradiționale care își extind afacerea în alte cartiere din Barcelona.

Cum să Păstrezi Pâinea Mai Mult Timp

Dimineața, după-amiaza și chiar și noaptea, pâinea este unul dintre elementele de bază ale gastronomiei spaniole, perfectă pentru a însoți orice masă. Deși putem face pâine acasă, cel mai comun este să o cumpărăm de la supermarket sau de la brutăria noastră de încredere, așa că fii atent la tipul de pungă în care o vând, acesta este secretul pentru a o menține mai bine și mai mult timp.

Maite García și Luis Cuesta: Micropanificația, un model de afacere în expansiune