În câteva cuvinte
Această rețetă de tabulé cu varză kale este o alternativă rapidă și ușoară la varianta tradițională cu pătrunjel. Varza kale oferă o textură mai fermă și rezistă mai bine la transport, făcând din această salată o opțiune excelentă pentru prânzul la pachet. Este o rețetă versatilă, perfectă ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare.
Da, este adevărat că am îndrăznit să modific clasicul și originalul tabulé, dar am motivele mele, și sunt mai multe.
Primul este simplitatea: este mult mai ușor și mai rapid să cureți, să tai și să speli varza kale decât pătrunjelul, care, în mod normal, trebuie să treacă printr-un proces anevoios de desfrunzire înainte de tocare.
Al doilea, varza kale, după ce o asezonezi cu lămâie și sare, rezistă mult mai mult decât iubita noastră plantă mediteraneană. În timp ce pătrunjelul se înmoaie, varza kale își păstrează textura și rămâne fermă. Acest lucru ne duce la următorul avantaj: poți transporta acest tabulé non-normativ într-o caserolă fără teama de a avea o salată înecându-se în propriul lichid.
Pe lângă faptul că susțin această varză ca ingredient, este important să susțin salata în sine, deoarece este un companion versatil pentru alte feluri de mâncare: de la tocănițe până la pește, carne sau o masă de tapas. Oferă aciditate și prospețime datorită combinației de mentă, lămâie și ceapă roșie.
Important: observ că 99% dintre tabulé-urile vândute în supermarketuri și restaurante seamănă mai mult cu salata kisir decât cu un tabulé adevărat. Te rog, nu face și tu aceeași greșeală acasă și fii atent la raportul dintre bulgur și legume. Dacă găsești bulgur fin, așa cum ar trebui, nu trebuie să aștepți să fiarbă.
Timp: 10 minute
Dificultate: Găsirea bulgurului fin
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 200 g varză kale
- 2 roșii
- 1 ceapă roșie mică
- 50 g bulgur fin
- 50 g mentă proaspătă
- 1 lămâie
- 5 linguri ulei de măsline extravirgin
- Sare
Instrucțiuni:
- Tăiați tulpina verzei kale. Spălați-o bine împreună cu roșiile și menta proaspătă.
- Tocați varza kale foarte fin și masați-o cu mâinile cu jumătate din cantitatea de ulei și lămâie. Scopul este ca aceasta să absoarbă bine aroma și să piardă puțin din duritate.
- Tocați roșiile în bucăți fine, precum și ceapa și menta.
- Amestecați toate ingredientele. Nu este necesar să gătiți bulgurul cu granulație fină, pur și simplu amestecați-l cu salata așa cum este. Se va umfla și va absorbi lichidul din legume.
- Lăsați bulgurul să se odihnească timp de cinci sau șase minute după amestecare. Amestecați încă puțin și serviți.
Dacă aveți întrebări sau reclamații cu privire la rețetele noastre, scrieți-ne la . De asemenea, puteți urmări El Comidista pe Youtube.
