Consiliul de Miniștri din Spania a aprobat marți Decretul Regal privind Cantinele Școlare Sănătoase și Durabile

Este greu de crezut că cartoful are doar cinci secole în Europa

Deşi suntem obişnuiţi să vedem ouăle la tigaie (huevos al plato) pe o bază de sos de roşii călit, opţiunile nu se opresc aici. Este adevărat că acest sos redus – fie pornind de la roşii proaspete în sezon, fie de la o conservă de calitate – oferă multă suculenţă; dar asta nu înseamnă că nu putem obţine texturi similare renunţând la această legumă.

Anghinarele proaspete sunt disponibile doar în anumite perioade ale anului. Aceste flori se recoltează toamna, din octombrie până în decembrie, şi primăvara. Aprilie şi mai sunt cele mai bune luni pentru a le savura, aşa că începe să aduni idei şi reţete pentru a profita la maximum de sezon. Una dintre problemele cu această legumă este oxidarea rapidă când începem să o curăţăm.

Crepele pot fi folosite la fel ca o felie de pâine prăjită, o tortilla sau o lipie: ca bază pentru alte ingrediente.

Da, este adevărat că am îndrăznit să modific clasicul și originalul tabulé, dar am motivele mele, și sunt mai multe.

Primul este simplitatea: este mult mai ușor și mai rapid să cureți, să tai și să speli varza kale decât pătrunjelul, care, în mod normal, trebuie să treacă printr-un proces anevoios de desfrunzire înainte de tocare.

Devine din ce în ce mai clar că trebuie să reducem consumul de carne și să creștem consumul de alimente benefice pentru organismul nostru, pentru planetă și, nu mai puțin important, pentru bugetul nostru.

Leguminoasele sunt unul dintre marii aliați pe care trebuie să-i avem pentru a ne atinge acest scop, așa că orice tehnică, truc sau idee nouă care implică includerea lor în alimentația noastră va fi întotdeauna binevenită.

Aló Comidista este un cabinet în care totul este permis: îndoieli culinare, enigme gastronomice, probleme psihologice, chestiuni metafizice și drame ale vieții contemporane. Trebuie doar să-mi trimiți un e-mail la , și voi răspunde preocupărilor / prostiilor voastre în prima vineri a fiecărei luni (cu excepția sărbătorilor, punților, perioadelor de vacanță, bolilor grave sau decesului).

Să pui orez într-o salată nu este tocmai un act revoluționar: cerealul este prezent în acest tip de preparate de zeci de ani și a fost văzut în nenumărate caserole și mese la plajă sau la piscină vara. Ceea ce este mai nou este să-l transformi într-un ingredient crocant, așa cum se întâmplă în foarte viralele crispy rice salads.

Acest invent, popular pe rețelele sociale de câteva luni, constă în a prăji orezul fiert înainte de a-l adăuga în salată. Astfel, nu numai că potențezi aroma, ci și incorporezi o textură care excită întotdeauna palatul.

Originea multor rețete este adesea neclară, dar în unele cazuri, ca în cazul salatei Waldorf, totul este cât se poate de clar.

Trebuie să mergem în New York-ul anului 1896, în bucătăria hotelului Waldorf-Astoria din Manhattan – un loc bun pentru o călătorie – pentru că acolo Oscar Tschirky a inventat o salată simplă, care combina mere, țelină și maioneză.

Tschirky era maitre d’hôtel și era cunoscut sub numele de „Oscar din Waldorf”, sub acest nume a publicat o carte de rețete, deși nu era bucătar.