Devine din ce în ce mai clar că trebuie să reducem consumul de carne și să creștem consumul de alimente benefice pentru organismul nostru, pentru planetă și, nu mai puțin important, pentru bugetul nostru.

Leguminoasele sunt unul dintre marii aliați pe care trebuie să-i avem pentru a ne atinge acest scop, așa că orice tehnică, truc sau idee nouă care implică includerea lor în alimentația noastră va fi întotdeauna binevenită.

Năutul care încununează această salată este perfect pentru cei reticenți în a scoate leguminoasele din supe și tocănițe: datorită condimentelor și prăjirii care le oferă coacerea, devin foarte gustoase și crocante – și mâncărurile crocante sunt întotdeauna plăcute. În plus, prin mărunțirea lor ușoară, ne asigurăm că bucățile mai mici se usucă și se rumenesc mult mai bine în cuptor și oferă un plus de acea textură atât de plăcută.

Dacă aveți un friteuză cu aer, nu ezitați să o folosiți, ținând cont de faptul că timpii de gătire vor fi reduși și că va trebui să fiți atenți să amestecați năutul mai des pentru a nu se arde. În ceea ce privește restul ingredientelor salatei, faceți și desfaceți după cum doriți, încât puteți folosi chiar și năutul crocant pentru a pune deasupra oricărui alt fel de mâncare.

Dificultate: Să nu arzi năutul

Ingrediente

Pentru 2 persoane ca aperitiv sau garnitură

Năut crocant

• 250 g de năut fiert
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de usturoi pudră
• 1 linguriță de boia dulce sau picantă
• 1 linguriță de oregano sau de orice altă plantă uscată
• ½ linguriță de chimen măcinat
• Piper negru, după gust
• Sare fină, după gust

Salată

• Două pumni de frunze verzi (salată verde, spanac baby, valeriană, rucola etc.)
• 3-4 ridichi
• ½ ceapă verde
• O bucată mică de varză roșie (aproximativ 150 g)
• 8-10 măsline verzi
• Ulei de măsline
• Suc de lămâie sau oțet
• Sare fină

Instrucțiuni

1. Încălziți cuptorul la 220 ºC.
2. Dacă năutul este la conservă, clătiți și îndepărtați excesul de lichid. Puneți-le pe un prosop de bucătărie curat și uscați-le cât mai mult posibil.
3. Mărunțiți ușor năutul cu un robot de bucătărie: unii trebuie să se rupă și alții să rămână întregi. Dacă nu aveți robot, tăiați jumătate cu un cuțit. Nu folosiți blenderul de mână, deoarece îl va face prea dens.
4. Puneți năutul într-o tavă de copt și adăugați uleiul de măsline, usturoiul pudră, boiaua, oregano, sarea și piperul. Amestecați și întindeți astfel încât năutul să fie separat și într-un strat subțire.
5. Coaceți timp de 10 minute. Amestecați pentru a se rumeni uniform și coaceți încă 10 minute. Repetați până când sunt bine rumenite și crocante. Scoateți și lăsați să se răcească (sau cel puțin, temperați înainte de servire).
6. Amestecați toate elementele salatei într-un bol: frunzele verzi tăiate cu mâinile în dimensiuni de îmbucătură, ridichile, varza roșie și ceapa verde tăiate julienne și măslinele verzi.
7. Condimentați cu ulei de măsline, suc de lămâie sau oțet și sare.
8. Puneți deasupra năutul crocant.

Dacă aveți întrebări sau reclamații cu privire la rețetele noastre, scrieți-ne la . Puteți urmări și El Comidista pe Youtube.