Sunt zile în care tot ce-ți dorești de la viață e o cină simplă, rapidă și reconfortantă. În serile astea din timpul săptămânii, omleta franțuzească era și este o soluție infailibilă, pariul sigur: nu-ți trebuie mai mult pentru a termina ziua cu un gust bun. Unul dintre puținele feluri de mâncare pe care le faci mai repede decât le mănânci și îți permit să dedici restul zilei „treburilor tale”.
Dacă ne gândim la ceea ce mâncăm, ne oprim să mirosim ce gătim și analizăm fiecare îmbucătură, am porni într-o călătorie spre căutarea gustului. După cum spune vorba populară: în materie de gusturi, nu există nimic scris. La care adăugăm că în materie de gust, mirosul și palatul dau tonul.
Dacă vrei să afli înaintea tuturor ce se întâmplă, te poți abona la newsletter-ul nostru și vei primi meniul săptămânal de la El Comidista în e-mail în fiecare vineri. Aici ai toate informațiile. Anul avansează, și odată cu el, și meniul nostru săptămânal.
În inima străzii Ponzano, un punct gastronomic la modă în Madrid, înconjurată de localuri cu nume îndrăznețe precum Malparida, Meneo, Riverita sau Papaya, se află churrería. Pur și simplu. „CHURRERÍA - CARTOFI PRAJIȚI”, anunță literele albe ale copertinei verzi discrete de la numărul 31.
Este neobișnuit să deguști în aceeași zi vinuri din Santorini, Azore, Madeira și aproape toate insulele Canare.
Șoriciul, sau chicharrón-ul spaniol, este ca diavolul însuși, poate lua multe forme diferite. Majoritatea (îmi pare rău să o spun) sunt privite similar de orice nutriționist, dar ce mai contează asta când deliciul merită din plin răsfățul. În Spania există aproape la fel de multe tipuri de chicharrón câte accente – și chiar o Chicharrona – și le găsim sub mai multe nume decât Tamara-Ámbar-Yurena. Desigur, fiecare cu particularitățile sale, dar cu un numitor comun: carnea de porc.
Săptămâna trecută, Guvernul Spaniei a aprobat Legea privind Prevenirea Pierderilor și a Risipei Alimentare, cu scopul de a “sensibiliza societatea cu privire la necesitatea de a reduce risipa de alimente”.
Un sat andaluz. Mirosul sărat al mării plutind în aer. Soare strălucitor. Iar pe masă, un pahar de vin, conserve, un platou cu brânzeturi şi midii marinate. Uneori, luxul provine din simplitate, din descoperirea locurilor unde totul decurge într-un alt ritm. Asta se întâmplă la Tasca, o tavernă singulară situată în Las Hortichuelas, un cartier înconjurat de câmpuri în Níjar (Almería, 31.816 locuitori), în inima parcului natural Cabo de Gata şi la doar câteva minute de mare.
„Cheltuiesc 1.200 de ouă pe săptămână. Și deocamdată nu duc lipsă, dar am observat că prețul a crescut destul de mult”, afirmă Celia Clara Correira, proprietara cafenelei La Teulada din Elche, specializată în tortilla de cartofi și ambasador al mărcii de ouă galiciene Coren.