După invazia chineză, pasiunea japoneză și hype-ul grătarelor coreene, este timpul să vorbim despre bucătăria vietnameză în Barcelona.

Dacă ziua de 1 Mai te prinde mai degrabă cu chef de stat pe canapea sau de mers la o manifestație pentru salarii și condiții de muncă mai bune decât de gătit, ai ajuns unde trebuie.

Sparanghel

Sparanghelul este una dintre cele mai tipice legume de primăvară. Dar de câțiva ani, lucrurile nu mai stau așa, deoarece există culturi în seră pentru a grăbi recolta de sezon și chiar în seră și în sistem hidroponic, ceea ce permite producția de sparanghel în afara sezonului natural de cultivare în sol.

S-a vorbit mult despre vinurile produse în Ribera del Duero

La 10 minute distanță de livezi, piața din Pamplona în care „produsul de la kilometrul 0” este rege

Consiliul de Miniștri din Spania a aprobat marți Decretul Regal privind Cantinele Școlare Sănătoase și Durabile

Președintează Grandes Pagos de España (GPE), asociația spaniolă care reunește peste treizeci de vinării unice cunoscute drept cele mai mari „crus” ale țării. María del Yerro (Madrid, 65 de ani) conduce împreună cu familia sa — a doua generație fiind deja implicată în management — vinăria Viñedos Alonso del Yerro, în Roa (Burgos), în Ribera del Duero, proiectul pe care l-a început în 2002, împreună cu soțul ei, Javier Alonso.

Nu există nicio îndoială că bucătăria vegană este în continuă creștere.

Anghinarele proaspete sunt disponibile doar în anumite perioade ale anului. Aceste flori se recoltează toamna, din octombrie până în decembrie, şi primăvara. Aprilie şi mai sunt cele mai bune luni pentru a le savura, aşa că începe să aduni idei şi reţete pentru a profita la maximum de sezon. Una dintre problemele cu această legumă este oxidarea rapidă când începem să o curăţăm.

Pentru mulți, este doar o buruiană la marginea drumului. O plantă cu flori galbene care, cu noroc, atrage puțin atenția. Dar pentru alții, este o comoară. O gustare rafinată, savurată ca una dintre cele mai mari delicatese oferite de câmp.