Martie – o lună de tranziție

Martie este o lună de tranziție, când produsele de iarnă și de primăvară se întâlnesc pe rafturi. Pentru a nu petrece mult timp gătind, folosește sfaturile și rețetele noastre! Acest articol din secțiunea „Fă-o mai simplu” te va ajuta să optimizezi resursele, folosind produse de sezon și rețete simple. În selecție vei găsi 11 rețete expres pentru toate gusturile.

Folosește cereale cu preparare rapidă, semifabricate sănătoase (leguminoase conservate, conserve de pește, legume congelate, nuci), surse sănătoase de proteine, cum ar fi ouă, tofu sau pui, precum și ingrediente de sezon, cum ar fi sparanghel, mangold, conopidă sau spanac.

Iată câteva idei:

• Salate
• Supe rapide
• Mâncăruri din ce ai în frigider
• Mâncăruri cu ouă
• Mâncăruri pe bază de ingrediente gata făcute (de exemplu, sfeclă)

Și, de asemenea, rețete pentru cei care doresc ceva mai consistent, sau toasturi și sandvișuri pentru zilele în care nu vrei să depui mult efort.

Salată de cușcuș și conopidă cu pui, legume și vinegretă de ardei piparra

Cușcuș cald, conopidă crocantă și vinegretă picantă – combinația perfectă! Această salată este perfectă pentru prânzul la serviciu. Prepară o porție dublă, răcește-o înainte de a adăuga roșiile și pătrunjelul, pentru a nu se ofili. Servește vinegreta separat. Prăjește 2 piepți de pui, tăiați în 2 fileuri, timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Pune 200 g de cușcuș într-un bol și toarnă aceeași cantitate de apă clocotită. Rade 300 g de conopidă pe răzătoarea mare. Taie 16 roșii cherry în jumătate, taie o ceapă în semi-inele și câțiva ardei piparra în rondele. Prepară o vinegretă din 60-80 ml de ulei de măsline, puțin oțet de la ardei, sare și piper. Amestecă salata și adaugă puțin pătrunjel.

Sparanghel prăjit cu năut, ou ochi și brânză

Îndepărtează capetele tari de la două legături de sparanghel verde subțire (aproximativ 600 g) și taie-le în jumătate. Curăță și taie o ceapă în felii subțiri. Prăjește jumătățile inferioare de sparanghel cu ceapa într-o tigaie sau wok cu ulei, sare și piper. Spală 600 g de năut fiert. După 2 minute, adaugă jumătățile superioare de sparanghel și prăjește încă 4 minute. Adaugă năutul, cimbru și rozmarin sau alte ierburi după gust. Prăjește totul împreună încă 3 minute. Servește cu ou ochi, piper negru și brânză rasă.

Linte roșie fiartă cu tofu, curry și spanac

Această mâncare este perfectă pentru zilele răcoroase. Datorită lipsei cojii, lintea roșie se prepară mult mai repede decât alte tipuri. Fierbe un litru de apă sau supă de legume cu sare și adaugă 300 g de linte roșie. Prăjește puțin curry (pastă sau pudră) într-o tigaie și adaugă-l la linte. Adaugă 6 linguri de pastă de tomate. Prăjește o ceapă tăiată fâșii și un ardei verde și adaugă-le în tocăniță. După 15 minute, când lintea începe să se înmoaie, adaugă 300 g de tofu cu consistență medie, o porție generoasă de lapte de cocos și 300 g de spanac (poți folosi și congelat). Gătește totul împreună încă 5 minute și servește cu lapte de cocos, lime, coriandru proaspăt și nuci mărunțite.

Paste cremoase cu mazăre, mentă și ricotta

Adu la fierbere 750 ml de supă, apă cu miso sau supă de legume într-o cratiță. Adaugă 250 g de paste mici, care necesită 6-8 minute de fierbere, și piper. După 2 minute, adaugă 800 g de mazăre decongelată și fierbe încă 4 minute. Adaugă 300 g de ricotta și amestecă până la omogenizare. Ia de pe foc, condimentează cu mentă proaspătă, suc de lămâie și coajă după gust, ulei de măsline și piper.

Salată caldă de cartofi noi și fasole verde cu sardine

Fierbe apă cu sare într-o cratiță. Spală și taie cubulețe 500 g de cartofi noi și pune-i în apa clocotită. Curăță și taie mărunt o ceapă și pune-o într-un borcan cu 40 ml de oțet de mere, ulei de măsline, o lingură de capere, sare și boia de ardei, închide capacul și agită (dacă dorești, încălzește la microunde timp de 30 de secunde fără capac pentru a accelera procesul de marinare a cepei).

Când cartofii au fiert 6-7 minute, adaugă 800 g de fasole verde rotundă decongelată și fierbe totul împreună încă 6 minute. Scurge legumele de apă, transferă-le într-un bol cu vinegretă, amestecă bine și adaugă aproximativ 100 g de sardine în ulei (dacă sunt în ulei de măsline, poți folosi uleiul pentru dressing). Adaugă puțin pătrunjel.

Tăiței de orez cu legume și creveți

Fierbe apă și toarnă peste 300 g de tăiței de orez (subțiri, tip vermicelli) și lasă-i să stea câteva minute, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Vezi ce legume ai în frigider: ceapă, morcovi, varză, conopidă, praz, spanac, ciuperci, ardei sau dovlecei. Prăjește ceapa sau prazul, tăiate în felii nu foarte subțiri, în ulei de măsline. În timp ce se gătesc, taie restul legumelor în rondele cu o grosime de aproximativ trei milimetri. Adaugă legumele în tigaie pe măsură ce le tai. Când legumele capătă culoare și se înmoaie puțin, adaugă tăițeii (lasă-i să se scurgă câteva minute înainte de asta). Condimentează cu sos de soia, puțin miso diluat în apă sau oțet, adaugă susan sau ulei de susan, sau adaugă puțin sriracha, ierburi (mentă, busuioc, arpagic sau tulpină de ceapă verde) și lime sau lămâie. Adaugă 300 g de creveți curățați și servește.

Fasole albă cu mangold, cârnați și dressing de usturoi

Pune într-o cratiță tulpinile tăiate ale a 800 g de mangold. Acoperă cu un capac și gătește la abur timp de aproximativ 4 minute, adăugând apă dacă este necesar. Taie frunzele în fâșii, iar 3-4 căței de usturoi – în felii. Într-o cratiță cu ulei, prăjește o felie de pâine. Scoate-o; adaugă usturoiul și prăjește-l. Adaugă 300 g de cârnați tăiați și lasă-i să se rumenească. Adaugă frunzele de mangold, tulpinile preparate anterior, 4 linguri de pastă de tomate și 400 g de fasole cu lichid. Gustă și condimentează cu sare. Adaugă puțin mai mult lichid (apă sau supă). Adu totul la fierbere timp de 3-4 minute. Prepară un dressing din pâine prăjită, chimen, boia de ardei, un cățel de usturoi și puțin oțet. Adaugă-l, amestecă și lasă să fiarbă încă un minut: gata!

Sfeclă, iaurt, feta, ou fiert tare și nuci

Fierbe 6 ouă în apă clocotită timp de 8 minute. Taie 800 g de sfeclă fiartă în cuburi și curăță și taie în semi-inele o ceapă mică. Amestecă două iaurturi grecești cu coajă și suc de lămâie după gust, puțină sare (ținând cont că feta este deja sărată) și un praf de muștar.

Amestecă dressingul cu sfecla și ceapa (păstrează câteva linguri pentru final). Taie o mână de nuci, fărâmițează 80 g de brânză feta și presară deasupra. Când ouăle sunt gata, răcește-le în apă, curăță-le și taie-le longitudinal în sferturi. Finisează preparatul cu puțin dressing rezervat, piper și ulei de măsline.

Trei toasturi sau sandvișuri cu ardei conservați

Posibilitățile pe care le oferă un borcan de ardei conservați sunt aproape nelimitate. Un sandviș bun sau un toast generos poate înlocui prânzul într-o zi în care nu ai mare lucru în frigider și vrei ceva crocant. Cu un toast bun, ton în ulei și puțină ceapă dulce tăiată cubulețe sau semi-inele, vei obține cea mai rapidă (și foarte gustoasă) variantă.

Dacă după ce prăjești pâinea pui deasupra ardei, adaugi brânză topită, de exemplu, tetilla, arzúa-ulloa, camembert sau brie, și pui la grătar pentru câteva minute, vei obține niște toasturi delicioase. Câteva ouă fierte timp de șapte minute sau poșate și câteva fileuri de anșoa vor completa, de asemenea, sandvișul tău cu ardei într-o clipă. Completează cu sos picant, piper proaspăt măcinat sau ierburi proaspete sau uscate.

Supă de ovăz din ce ai în frigider

Adu la fierbere 1,2 litri de supă (sau apă cu puțin miso, sos de soia, unt de arahide sau concentrat de roșii, orice te ajută să intensifici gustul) cu 100 g de fulgi de ovăz cu preparare rapidă, aceiași ca pentru terciul de la micul dejun. Vezi ce legume sau ciuperci ai în frigider și taie aproximativ 600 g în bucăți (vor fi potrivite ciuperci champignon, morcovi, dovleac, shiitake, ceapă, praz, varză…).

Prăjește-le la foc mare într-o tigaie cu puțin ulei în tranșe, începând cu cele mai tari, și adaugă-le în supă pentru a se găti și, de asemenea, pentru a da gust supei. În timp ce se termină de fiert, vezi ce ai la îndemână pentru a o finisa: puțină brânză tare rasă, cubulețe de șuncă sau chorizo, resturi de carne fiartă, pește sau carne prăjită, puțin piept de pui uscat sau o chiftea de hamburger fărâmițată, preparate în ultimele trei minute. Condimentează cu piper proaspăt măcinat, puțin suc de lămâie, dacă îți place, și pregătește lingura.

Burger-roll crocant în trei variante

Este oare cea mai sănătoasă mâncare din lume? Nu, dar uneori o tortilla crocantă cu preparare rapidă cu un hamburger bun și o umplutură suculentă te salvează la prânz în 15 minute fără a fi nevoie să o comanzi dintr-o aplicație cu practici de muncă îndoielnice. Acum ceva timp le-am pregătit în trei variante: mexicană, cu avocado, ceapă murată și totopoși de porumb; spaniolă, cu romesco, brânză manchego și ardei piquillo, și americană, cu maioneză picantă, bacon, castraveți murați și brânză cheddar. Toate trei sunt foarte gustoase, și, în afară de tortillas și hamburger, au doar trei-patru ingrediente, și ai întotdeauna posibilitatea de a le adapta cu ce ai la îndemână.