Stelele Ghidului Repsol se întorc în Portugalia

Stelele Ghidului Repsol au dispărut din Portugalia în 2016. Distincțiile încă se vedeau la intrarea multor unități care le obținuseră înainte de acea dată, dar au încetat să mai fie reînnoite anual în timp ce ghidul traversa propriul său deșert. Revenirea antologiei culinare spaniole în țară după aproape un deceniu de absență a acordat, prin urmare, un simbolism special galei desfășurate luni în mănăstirea San Francisco din Santarém, la aproximativ optzeci de kilometri de Lisabona.

Pictorul Francesco Clemente (Napoli, Italia, 1952) s-a mutat la New York în anii optzeci și, în timp ce devenea o figură de referință a așa-numitului neoexpresionism, petrecea nopțile alături de Andy Warhol, Jean-Michel Basquiat și Allen Ginsberg.

Prin 2002, niște lucrări la abandonatul Teatru Cómico din Cádiz au scos la iveală o surpriză majoră: un cartier din Gadirul fenician. În rămășițele acelor case din secolul al VIII-lea î.Hr. au apărut locuințe și, în interiorul lor, bucătării pline de unelte. «Existau cratițe și oale cu mâncare», își amintește arheologul Manuel León. Știind că fenicienii au fost cei care au introdus folosirea uleiului de măsline în gastronomia zonei, a ap&abrave;rut o întrebare: ar putea fi acolo originea faimosului pește prăjit din Cádiz?

Autorul textului: Răzvan Mihai — Răzvan scrie despre tehnologie și inovații din Spania, el are abilitatea de a relata despre noutăți tehnice complexe într-un limbaj simplu și ușor de înțeles.

Pe 10 martie, la ora 13:00, s-a finalizat în Barbate (Cádiz) o vânzare istorică în municipiu: El Campero a devenit parte a grupului Azotea. Prin această semnătură, José Melero, în vârstă de 68 de ani, a cedat proprietatea restaurantului mitic, templul tonului roșu, care a trecut în mâinile companiei de restaurație menționate, fondată la Madrid de economistul José Manuel García și jurnalista Cristina Lasvignes.

Legea împotriva risipei alimentare din Spania, aprobată pe 20 martie și publicată pe 2 aprilie în Monitorul Oficial al Statului, a creat confuzie în rândul proprietarilor de hoteluri, chiar la începutul unui sezon estival care promite să fie istoric din punct de vedere al vânzărilor și s-ar putea prelungi până în octombrie. Noua normă obligă operatorii care vând mâncare să furnizeze ambalaje pentru ca clienții lor să poată lua resturile acasă, dar nu stabilește în articolele sale cine este responsabil pentru gestionarea necorespunzătoare a alimentelor odată ce acestea părăsesc incinta.

Nu mânca pâine albă. Produsele rafinate sunt rele. Mănâncă pâine integrală. Și puțină, că îngrașă. Dacă mănânci pâine la micul dejun, să nu fie mai mult de o felie și să nu-ți treacă prin cap să pui pe ea șuncă, curcan, chorizo sau cârnați. Acestea sunt cărnuri procesate, cresc riscul de cancer colorectal și sunt pline de sare. Tonul la conservă conține mercur. Nici fructe nu mânca imediat ce te-ai trezit. Vei pleca la birou cu glicemia la cer. Dar nu ieși din casă pe stomacul gol.

Un mic bar deschis în 1940, Casa Morán, situat în Collanzo (Asturias) și administrat de o familie care transformă gătitul acasă într-o artă, a câștigat anul acesta premiul pentru «cea mai bună fabada din lume». De asemenea, a primit și premiul pentru cel mai bun compango (garnitura de carne).

Odată cu primăvara, revin recomandările sezoniere pentru a ieși la masă, principala formă de petrecere a timpului liber în prezent. Mai jos, câteva restaurante deschise recent care pot fi planuri bune în aceste zile de vreme bună.

Au trecut opt luni de când Sylkar, barul legendar de pe strada Espronceda din Madrid, și-a închis porțile. După mai bine de jumătate de secol în care au servit una dintre cele mai bune tortilla de patatas (omletă spaniolă cu cartofi) din oraș, proprietarii restaurantului, frații Alfredo și Carmela García, și-au luat rămas bun de la clientela lor în vara trecută. "Proprietarii săi, după ce s-au gândit mult timp, sunt pregătiți să se bucure de pensie și își vor aminti mereu de clienții lor.