Cel mai bun dozator de bere pentru acasă

Camila Giraldi își amintește cu nostalgie prima sa competiție importantă din Argentina.

O lovitură pentru industria de cava

Freixenet, gigantul sectorului, a anunțat joi un Expediente de Regulación de Empleo (ERE) pentru a reduce personalul său din Spania «cu maximum 180 de angajați», ceea ce reprezintă 24% din totalul angajaților grupului din țară. Compania, care are 738 de angajați și este un motor puternic de ocupare a forței de muncă în Penedès, justifică măsura «pentru a restructura operațiunile sale de producție», deoarece seceta a împins sectorul de cava «într-o criză fără precedent», asigură într-un comunicat.

Deasupra fiecărui robinet, o fotografie prinsă cu pioneze.

Lapte de cămilă: O aventură culinară demnă de Darwin

Darwin ar fi gustat-o. Se spune că, în călătoria sa la bordul vasului Beagle, Charles Darwin punea în oală orice animal exotic pe care îl găsea. Óscar López-Fonseca ne propune să explorăm bucătăriile lumii cu experiențe culinare pe care, cu siguranță, părintele teoriei evoluției s-ar fi aventurat să le încerce în acea călătorie.

Devenind un Barman

Pentru a deveni barman, trebuie să cunoști clasicele. Să știi despre originile lor, să înțelegi amestecurile lor, să stăpânești temperaturile lor. Fără baze, nu există creativitate în pahar, dar ce sunt acele baze? Care sunt ele?

Taproom-uri spaniole pentru iubitorii de bere

Cu diversitatea sa geografică și culturală, teritoriul spaniol găzduiește colțuri unde mici producători de bere au deschis «taproom-uri» care invită la deconectare în timp ce mănânci și bei.

Un «taproom» este locul unde poți bea berea unei mărci direct de la robinet, proaspăt scoasă din rezervor, la punctul său optim de prospețime.

Berea se aseamănă mult cu leguma ta preferată: cu cât este mai aproape de grădină (sau, în acest caz, de fabrică), cu atât mai bună va fi aroma, gustul și experiența completă.

Matcha a devenit regele absolut al tendințelor sănătoase. Dar această iubire globală pentru el a adus cu sine o problemă serioasă: Japonia, țara care a perfecționat această bijuterie verde timp de secole, se confruntă cu o criză de aprovizionare pentru propriul consum. Și acest lucru ar putea schimba calitatea sa pentru totdeauna.

«Bem mai multă cafea ca niciodată», scrie guru-ul cafelei James Hoffmann în ultima sa carte, Atlas mondial del café. Exploración, comprensión y disfrute del café, del grano a la preparación (Cinco Tintas). «Producătorii de cafea știu cum să o producă și au acces la mai multe varietăți și tehnici de cultivare specializate (…) Există tot mai multe cafenele care vând o cafea de foarte bună calitate», continuă Hoffmann.

Pentru o mită de doar 20 de dolari, un transport de 50 de kilograme cu șase bidoane umplute presupus cu Bushmills Irish Whisky trece neverificat de vameși la punctul de frontieră Chirundu din Zimbabwe, venind din Republica Zambia vecină, de pe celălalt mal al fluviului Zambezi. Dar aceste sticle de whisky Bushmills conțin un lichid galben palid care nu este autenticul whisky irlandez Bushmills.