Rita Lobo, Chef: “Industria dictează ce înseamnă alimentație sănătoasă pentru oameni” - Interviu despre alimentație, rețete și obiceiuri alimentare în Brazilia
Bucătari
Martín Quiroga, restaurantul din Valladolid care provoacă cozi de la miezul nopții pentru o rezervare și este complet rezervat pentru tot anul 2025
Trei frați, patru scaune de bar, patru mese, 16 scaune și la treabă.
Gastón Acurio, maestrul bucătar peruan care a cucerit Spania cu inimă de vită, revine la Madrid
Gastón Acurio: o poveste de succes gastronomic
La 19 ani, tocmai se înscrisese la o școală de bucătărie din Madrid, pe ascuns de familia sa (care credea că studiază Dreptul la Complutense) când a luat un autobuz și s-a dus direct la restaurantul Arzak. Cina aceea, la mijlocul anilor '80, i-a schimbat viața.
Cea mai bună hamburghesă din Spania se mănâncă în León și se numește EM2 – O poveste de succes culinară
Shara Alonso și Jorge Cadierno sunt părinții unei fetițe de patru ani, Tai. Copilul a venit cu doi ani înainte ca ei să deschidă restaurantul The Carnivan Superbar în orașul León, dar nu a trăit pe deplin vremurile în care părinții ei cutreierau evenimente cu proiectul lor de hamburgeri „de calitate” cu rulota veche pe care le-o dăruise o prietenă. Cuplul din Castilia și León a fost ridicat marți, la începutul după-amiezii, în Muzeul Mega Estrella Galicia din A Coruña, cu premiul pentru cea mai bună hamburghesă la campionatul Best Burger Spain, care a ajuns la a cincea ediție.
Anna Payet: „Hotelul Casa Cacao se poate extinde și în alte orașe, inclusiv în Madrid” - O analiză a strategiei de succes și a viitorului ospitalității de lux
Tocmai s-a întors de la Mobile World Congress din Barcelona și este impresionată de agitația și atmosfera vibrantă din oraș, de care, spune ea, beneficiază și orașe ca al ei.
De la ceviche la caracatiță: o călătorie prin bucătăriile care ies din mare și ajung în cărți – Descoperă aromele ascunse
Gastronomia Peruană în Lumină
María Marín, Pionieră în Bucătăria Hotelului Palace și Istorie Vie a Gastronomiei Madrilene – Interviu Exclusiv
„Bucătăria nu are mistere. Necesită doar răbdare” și spune María Marín din apartamentul ei din Puerta del Ángel (Madrid).
La 93 de ani, Marín și-a petrecut o viață gătind. Mai întâi, acasă, pentru soțul ei. Și apoi, în restaurante. „La El Zamorano am stat 20 de ani și nouă la Hotel Palace”.
Texu, restaurantul din munții asturieni care a readus la viață barul satului – O experiență culinară autentică
Texu, un restaurant născut din necesitate
Texu, ca multe alte restaurante, s-a născut din convergența unei duble necesități. Prima este dorința lui Fran Montes și a Patriciei Mena de a-și crea propria afacere și de a trăi din ea. Cealaltă, dorința unui proprietar care dorea să cedeze restaurantul său. În acest punct, trigonometria destinului face ca acest cuplu să ajungă în Ladines (Sobrescobio, Asturias), fără nicio legătură cu zona, doar cu un local cu șase mese care era de vânzare.
Două restaurante din Barcelona unde steak tartare este vedeta meniului
Se spune că unul dintre primele restaurante din Barcelona care a servit steak tartare a fost Ca l’Isidre.
Amela: Tomata dulce japoneză unică, cultivată într-un sat din Granada – O delicatesă culinară
