Dacă ziua de 1 Mai te prinde mai degrabă cu chef de stat pe canapea sau de mers la o manifestație pentru salarii și condiții de muncă mai bune decât de gătit, ai ajuns unde trebuie.

În El Comidista am adunat 13 rețete pentru oamenii care vor să mănânce bine fără să simtă că depun un efort prea mare în bucătărie. Astăzi nu avem aluaturi care fermentează lent, nici fonduri care fierb trei ore și se concentrează alte două: totul este rapid, ușor și fără drame. Pentru că a-ți revendica drepturile înseamnă și a spune «nu am chef să-mi petrec dimineața supraveghind focul», acest festin se prepară cu foarte puțin efort.

Salpicón citric de caracatiță

Se prepară în 10 minute, satisface pofta de ceviche, conține legumele din salpicón-ul tradițional și se adaptează gusturilor tale sau la ce ai în frigider. Secretul acestui fel de mâncare, la jumătatea drumului între aguachile-ul mexican și salpicón-ul spaniol, este să aibă mult dressing de lămâie, chiar suficient pentru a-l mânca cu lingura. Astfel obții ceva care seamănă cu un ceviche primitiv, îți poate satisface o poftă fără să trebuiască să prepari leche de tigre sau să te complici cu peștele crud. Pe lângă caracatița gătită sau la conservă, se poate prepara cu scoici, raci, berbeci sau midii proaspete, creveți gătiți sau pește conservat în ulei, bine scurs. Dacă lămâia nu este pe gustul tău, folosește oțet și vei avea un salpicón tradițional. Bun de mâncat cu lingura.

Mònica Escudero

Uleiuri aromate pentru uns pe pâine: aperitivul - sau dressingul - reușit cu efort minim

Uleiurile «ilustrate» sunt utile dacă vrei ceva de ronțăit, dar nu ai chef să te străduiești prea mult în bucătărie, sau ca dressing pentru o salată, sos pentru legume și garnitură pentru o supă cremă (apropo, aici este părerea noastră despre unele dintre cele mai populare mărci de gazpacho și salmorejo din supermarket). Sunt trei variante, în stil mediteranean, grecesc sau dulce și picant: baza este uleiul de măsline, iar restul ingredientelor sunt tocate fin. A toca și a amesteca este tot ce trebuie să faci și nu va dura mai mult de cinci minute, așa că te rog nu le pune în blender pentru că rezultatul nu va semăna deloc cu ce se vede în clip.