Maturitatea DiverXO și omagiile lui Dabiz Muñoz aduse familiei sale
Restaurante
Supa de pește din Hondarribia, preferată de japonezi, acum poate fi cumpărată pentru acasă
Supa de pește care a traversat lumea
Supă bască, preferată de japonezi, acum disponibilă și pentru acasă
Supa de pește bască ajunge în Japonia
«La Jaula de los 3 Grillos», restaurantul unde totul are o poveste
Ușa pare un portal către un loc unde timpul se oprește.
Închiderea unui restaurant chinezesc în Usera din cauza insalubrității: nu sunt titluri, este rasism
«Închis un restaurant chinezesc în Usera cu 300 de kilograme de mâncare stricată: ucideau porumbeii în picioare și îi serveau ca rață lăcuită»
«Porumbel ca rață lăcuită, peste 100 de litri de grăsime acumulată... dezvăluie noi detalii despre restaurantul chinezesc închis în Usera»
«Legenda neagră a restaurantelor chinezești revine după cazul porumbeilor vânduți ca rață în Madrid»
«Închid un restaurant chinezesc din cauza insalubrității: gândaci, carne atârnată pe un uscător și porumbei morți».
Tiempos Líquidos Burgos: Bar de vinuri inedit fără bar
Un bar fără bar. De la început, surprinde.
Elegantul și cochetul local Tiempos Líquidos, de la numărul 5 de pe strada San Gil din Burgos, se prezintă ca un wine room, unde vinul este protagonist într-o atmosferă liniștită, chiar intimă, unde domină mesele și nu există formatul clasic cu bar, câteva scaune și un robinet de bere.
Isabel González (antropolog): «Nimeni nu mai crede în bucătăria tradițională a bunicii»
Doctor în Antropologie Socială la Universitatea din Sevilla
Secretul fripturii perfecte: Cum să obții punctul și temperatura ideală
Rețeta pentru a pregăti o friptură pare simplă: se condimentează, se rumenește, se lasă să se odihnească și se servește. În interiorul acestor pași, variațiile sunt infinite, la fel de multe ca tipurile de carne, tăieturile și greutatea. Pentru că nu există două fripturi identice.
Casa Rafael, taverna unde mănânci pește bun la prețuri accesibile în Cádiz
După o viață întreagă petrecută în sectorul ospitalității, Rafael Montero a decis să-și încerce norocul pe cont propriu. Lucrase deja prea mult pentru alții și dorea să valorifice, printr-o afacere proprie, această vocație, poate înnăscută și perfecționată de-a lungul anilor, de tavernar. Pentru asta, a contat pe cel mai bun aliat, soția sa, Gloria Saborido, dedicată până atunci altor activități: studiase Științe Economice, dar din 2012 Rafael începuse să apeleze la ea pentru a-l ajuta în ospitalitate când erau vârfuri de lucru.
Read in other languages
Trucuri și rețete de pește de la Martín Berasategui: secretele unui maestru bucătar
