Angajamentul și obsesia lui Dabiz Muñoz pentru bucătărie sunt de necontestat.

Cu Sant Jordi la orizont, este necesară o ordonare a noutăților editoriale.

Pentru a facilita alegerea cărților, colaboratorii și criticii Quadern au selectat o listă de titluri care merită urmărite. Urmează o selecție de 70 de opere împărțite pe genuri, de la narațiune catalană, spaniolă sau străină până la poezie, clasici, benzi desenate, muzică, literatură pentru copii și tineret și gastronomie.

Selectează categoria

Abonare la newsletter

Supa de pește care a traversat lumea

Supa de pește bască ajunge în Japonia

Ușa pare un portal către un loc unde timpul se oprește.

«Închis un restaurant chinezesc în Usera cu 300 de kilograme de mâncare stricată: ucideau porumbeii în picioare și îi serveau ca rață lăcuită»

«Porumbel ca rață lăcuită, peste 100 de litri de grăsime acumulată... dezvăluie noi detalii despre restaurantul chinezesc închis în Usera»

«Legenda neagră a restaurantelor chinezești revine după cazul porumbeilor vânduți ca rață în Madrid»

«Închid un restaurant chinezesc din cauza insalubrității: gândaci, carne atârnată pe un uscător și porumbei morți».

Un bar fără bar. De la început, surprinde.

Elegantul și cochetul local Tiempos Líquidos, de la numărul 5 de pe strada San Gil din Burgos, se prezintă ca un wine room, unde vinul este protagonist într-o atmosferă liniștită, chiar intimă, unde domină mesele și nu există formatul clasic cu bar, câteva scaune și un robinet de bere.

Doctor în Antropologie Socială la Universitatea din Sevilla