În câteva cuvinte
Arhitecta Teresa Sapey împărtășește preferințele sale culinare din Madrid, de la locuri pentru micul dejun și aperitive, până la restaurante cu specific italian și georgian. Ea apreciază locurile cu atmosferă, produsele de calitate și selecția de vinuri.
Arhitecta, designerul și interiorista italiană Teresa Sapey
Teresa Sapey (Cuneo, Italia, 62 de ani) mărturisește că mama sa, María Romana, este o bucătăreasă excelentă, care prepară propria pastă în casa lor din Torino.
Unul dintre lucrurile pe care și le dorește cel mai mult este să poată reproduce marmelada de portocale amare, tartele sau biscuiții făcuți de mama sa.
Deși spune că a moștenit gustul, nu are aceeași abilitate în bucătărie, cu excepția preparării înghețatei de alune, fistic și cremă de ciocolată.
Mărturisește că îi place din ce în ce mai mult să mănânce acasă, deși călătorește prin lume și este nevoită să frecventeze tot felul de restaurante.
Are proiecte în desfășurare la hoteluri din Paris, Zürich sau Roma, se ocupă de designul birourilor departamentului imobiliar Sotheby’s din Spania și are un proiect „foarte interesant” în lucru la Veneția.
Teresa vede similitudini între gastronomie și arhitectură: „Se folosesc ingrediente, iar trucul constă în modul în care se amestecă totul pentru a obține un rezultat. Cantitatea schimbă gustul, la fel cum se întâmplă și în arhitectură. Ambele sunt foarte creative”.
Unde să iei micul dejun
Recunoaște că este foarte capricioasă în privința primelor îmbucături ale zilei. Îi place să mănânce ouă scrambled cu avocado.
Pentru asta, alege două hoteluri: Mandarin Oriental Ritz și Wellington.
Ca o italiancă adevărată, apreciază o cafea bună; de fapt, bea două sau trei pe zi și nu concepe micul dejun fără un cappuccino cu multă spumă de lapte.
Avertizează că „cafeaua în Madrid este o tragedie” și ar vrea să înțeleagă „de ce este cafeaua arsă și atât de diluată”.
